به سايت بزرگ رزبانو خوش آمديد.وارد يا عضو شويد کاربرگرامي شما اکنون در مسير زير قرار داريد : آموزش کیک و شیرینی، با تجهیزات کامل، با موادی در دسترس

آموزش کیک و شیرینی، با تجهیزات کامل، با موادی در دسترس

تاريخ ارسال پست:
04 / 02 / 1401
نويسنده:
S.mirzagol
تعداد بازديد:
145

آموزش کیک و شیرینی، با تجهیزات کامل، با موادی در دسترس

اگر دوست دارید به آموزش کیک و شیرینی روی بیاورید، حتما بهتر است برای خرید مقدمات کارتان به یک فروشگاه خوب مراجعه کنید.

 

آموزش کیک و شیرینی، ساده و روان

آموزش کیک و شیرینی و یادگیری آن می تواند یکی از سرگرم‌کننده‌ترین مهارت هایی باشد که هر کس می تواند آن را فرا بگیرد. ما این آموزش را مختص به خانم ها نمی دانیم. کما اینکه بسیاری از قنادان ماهر و مشهور دنیا از آقایان هستند.

 

در سال های قبل که رسانه و فضای مجازی وجود نداشت و یا توسعه زیادی پیدا نکرده بود، تنها راه آموزش کیک و شیرینی و یادگیری روش های جدید در پخت آنها فقط از طریق کتاب های آشپزی و شیرینی پزی میسر بود.

 

اما در این روزها با کمک فضای مجازی و اینترنت به راحتی می توان بهترین و متنوع ترین روش های پخت کیک و شیرینی جات را به سرعت یاد گرفت.

 

https://up.rozbano.com/view/3490181/Cake%20and%20pastry%20training.jpg

آموزش کیک و شیرینی

 

مقدمات اولیه و ابزار کیک و شیرینی

آموزش کیک و شیرینی بدون وجود ابزار آن و همچنین مواد اولیه اصلا امکانپذیر نیست. مثل اینکه ساختمان سازی را بخواهید عملی توضیح دهید اما مواد و تجهیزات  ساخت و ساز را در اختیار نداشته باشید و به تئوری گویی بسنده کنید.

 

مهارت هایی همچون آشپزی و شیرینی پزی، نیاز به کار عملی دارد. ابزارآلاتی که برای تهیه کیک و شیرینی استفاده می شوند، متنوع اند. با توجه به نوع شیرینی و یا دسر و کیک مورد نظر می توانند دسته های مختلفی از آنها فقط استفاده شوند.

 

می توانیم به عنوان نمونه ابزار زیر را به عنوان ابزار کیک و شیرینی برای شما مثال بزنیم:

 

پیمانه های اندازه گیری

. آموزش کیک و شیرینی بدون وجود پیمانه های اندازه گیری خیلی سخت خواهد شد. به طوری که می توانیم این وسیله را اولین و مهمترین ابزار در نظر بگیریم. در تمام دنیا این پیمانه ها اندازه های استانداردی دارند. به همین دلیل هر نوع دستور پخت شیرینی را با معیار این پیمانه ها به کار بگیرید، نتیجه کار رضایت‌بخش خواهد بود. بدون پیمانه ممکن است شیرینی و کیک نهایی دچار کمبود بعضی مواد و یا اضافه بودن مواد شوند. در نتیجه طعم و مزه آن تغییر اساسی پیدا کند.

 

. قالب کیک و شیرینی

یکی دیگر از لوازم قنادی، قالب ها هستندکه در انواع طرح و شکل مختلف تولید می شوند. جنس به کار رفته در این قالب ها متفاوت است. از قالب ها برای شکل دادن به شیرینی و کیک استفاده می شود. ظاهر زیبایی که در شیرینی ها و یا کیک های تولد و عروسی می بینید به دلیل قالب های زیبایی است که از آنها استفاده شده است.

 

قالب قنادی می تواند از جنس چدن، سیلیکون، آلومینیوم، تفلون باشد. قالب چدن مقاومت بالایی در برابر حرارت دارد و گرما را به طور یکسان به همه بخش های کیک می رساند. قالب های سیلیکونی نچسب هستند و طرح های بسیار متنوعی دارند. قالب تفلون هم نچسب است اما باید قبل از ریختن مواد در قالب آن را با روغن یا آرد بپوشانید. قالب آلومینیوم هم چیزی شبیه قالب چدن است البته طرح های متنوع تری از آن در بازار وجود دارد.

 

. ماسوره و قیف

لوازم قنادی بدون ماسوره و قیف صددرصد کامل نیست! ماسوره در انواع طرح های مختلف وجود دارد. همچنین جنس به کار رفته در ماسوره ها هم می تواند از نوع یکبارمصرف، پلاستیکی باشد. قیف ها هم به همین شکل می توانند یک بار مصرف، برزنتی و یا پارچه ای باشند. با کمک ماسوره و قیف می توانیم مواد مختلف مثل خامه قنادی را به اشکال مختلفی بر روی کیک و یا شیرینی بریزیم و آنها را تزئین کنیم. ماسوره با کمک یک سرپیچ به قیف متصل می شود.

 

https://up.rozbano.com/view/3490182/Cake%20and%20pastry%20training-01.jpg

آموزش کیک و شیرینی

 

. همزن

در آموزش کیک و شیرینی امکان ندارد که شما از همزن چه به شکل دستی و چه به شکل برقی استفاده نکنید.  این امری طبیعی است. مواد مختلف را فقط می توان با کمک همزن به شکل یکدستی با هم مخلوط کرد. همزن برقی به مراتب از همزن دستی برتری دارد. هم نتیجه کار با همزن برقی بهتر و یکنواخت تر خواهد بود و هم سرعت کار افزایش می یابد.

 

.دیگر ابزار کیک و شیرینی

لوازم قنادی دیگری هم برای شیرینی پزی و کیک پزی نیاز دارید. کاتر( برای برش خمیر فوندانت)، وردنه (صاف کردن خمیرها)، لیسک( برای زیرورو کردن مواد)، فرچه ( برای روغن کاری کف سینی و قالب ها) الک، پالت( برای صاف کردن خامه بر روی کیک) کاغذ شیرینی پزی(برای کاپ کیک ها) پایه گردان(وسیله ای که با کمک آن به راحتی میتوان کیک را تزئین کرد و چرخاند)، دستکش فر، جداکننده زرده تخم مرغ، پانچ و ابزارهای دیگر.

 

مواد اولیه قنادی شامل چه موادی می شود؟

برای پخت یک کیک و یا شیرینی خوشمزه شما احتیاج به مواد اولیه خوب و با کیفیت دارید. مهمترین و اصلی ترین ماده برای پخت کیک و شیرینی، آرد است. آرد می تواند انواع مختلفی داشته باشد. آرد سفید، آرد نخودچی؛ آرد گندم و آرد برنج. پودر کیک های آماده هم کار همان آرد را می کنند البته با مواد اضافه تر و سرعت بالاتر در پخت کیک.

 

مواد اولیه قنادی به جز آرد شامل: اسانس ها، مواد رنگی مجاز؛ انواع شکر سفید و قهوه ای، انواع ژله، انواع خامه مانند خامه قنادی (خامه هوادهی شده) خامه سبک یا سنگین، خامه مخصوص، انواع شکلات و قهوه، مواد تزئینی مانند انواع ترافل، مروارید خوراکی، چیپس شکلات و...، بیکینگ پودر، وانیل، جوش شیرین و غیره
می باشد.

 

گر شما آموزش کیک و شیرینی داشته و هنرجو هم در این رابطه دارید، به طور حتم نیاز به فروشگاهی دارید که مواد اولیه و ابزار کیک پزی و شیرینی پزی مورد احتیاج تان را از آنجا خریداری کنید. فروشگاهی کامل با تمام وسایل و امکاناتی که شما می خواهید. از طرفی قیمت ها هم در این رابطه موضوع مهمی است. فروشگاههای آنلاینی هستند که شما می توانید خرید خود را از آنجا انجام دهید. ما به شما فروشگاه، نارمیلا را پیشنهاد می دهیم. فروشگاهی با انواع و اقسام وسایل و مواد شیرینی پزی. با قیمتی مناسب و البته به صرفه.

 

شیرینی و کیک پزی با داشتن تجهیزات کافی می تواند برای شما کاملا لذت بخش باشد. می تواند اوقات فراغت شما را به بهترین و مفیدترین حالت ممکن تبدیل کند.

 

https://up.rozbano.com/view/3490183/Cake%20and%20pastry%20training-02.jpg

آموزش کیک و شیرینی

 



به کانال تلگرام رزبــــانــــو بپيونديد !

کلمات کليدي

آموزش کیک و شیرینی

خامه قنادی

لوازم قنادی

مواد اولیه قنادی

قالب کیک

ابزار کیک و شیرینی

مطالب مرتبط
نظرات اين مطلب
نام
ایمیل (منتشر نمی‌شود)
وبسایت
:) :( ;) :D ;)) :X :? :P :* =(( :O @};- :B :S
کد امنیتی
رفرش
کد امنیتی
نظر خصوصی
مشخصات شما ذخیره شود ؟ [حذف مشخصات] [شکلک ها]