سرآشپز رزبانو در این دستور پخت برای شما کدبانوی ایرانی طرز تهیه ته چین به را آماده کرده است.امیدواریم از تهیه و میل کردن این پلو خوشمزه و دلچسب نهایت لذت را ببرید.
✏️مواد لازم
🔸تخم مرغ ۳ عدد
🔸برنج ۲ پیمانه
🔸به ۵۰۰ گرم
🔸مرغ ۳۰۰ گرم
🔸ماست چکیده ۱/۲ پیمانه
🔸کره ۵۰ گرم
🔸زعفران حل کرده ۲ قاشق سوپ خوری
🔸نمک و فلفل به مقدار لازم
🔸دارچین ۱ قاشق سوپ خوری
🔸روغن زیتون ۲ قاشق سوپ خوری
♨️طرز تهیه
🔹ابتدا مرغ را با افزودنی های دلخواه آب پز میكنیم و پس از آن ریش ریش كرده و كمی در كره تفت میدهیم. برنج را نیز در ظرفی جدا به مرحله ابكشی میرسانیم.
🔹به ها را به صورت خلالی خرد میكنیم و در كره تفت میدهیم .در ظرفی مناسب زعفران را آب كرده و به همراه ماست و تخم مرغهای زده شده و روغن زیتون مخلوط میكنیم و خوب به هم میزنیم تا یكدست شود.
🔹برنج آبکش شده را در مایه ته‌چین ریخته، کاملا مخلوط نموده و مقدار کمی نمک و فلفل به مایه ته‌چین اضافه می‌کنیم
🔹قالبی مناسب در نظر میگیریم و ان را به خوبی چرب میكنیم و مواد را به همراه مرغ و به صورت لا به لا قرار میدهیم به این صورت كه یك لایه برنج یك لایه مرغ و یك لایه به .
🔹روی هر لایه كه به قرار میدهیم دارچین را هم اضافه میكنیم و در انتها با كفگیر مواد را خوب فشار میدهیم تا سفت شوند و آنها را در فر داغ شده با دمای 180درجه به مدت 40تا 50دقیقه قرار میدهیم تا آماده شود.
💡سایر نکات
🔸میتوانید این غذا را روی اجاق گاز هم طبخ كنید كه در این صورت بهتر است آن را پس از پختن یك رو برگردانید تا خوشمزه و طلایی شود
🔸اگر دوست دارید از به به عنوان ته دیگ استفاده كنید و آن را اول از همه در قابلمه بچینید . استفاده از ماست چكیده و پوره سیب زمینی برای این غذا مناسب است.
تهیه شده در: بخش سرآشپز رزبانو
