سرآشپز رزبانو در این دستور پخت برای شما کدبانوی ایرانی طرز تهیه شیرین قاتق گیلانی را آماده کرده است.امیدواریم از تهیه و میل کردن این غذای محلی خوشمزه و دلچسب نهایت لذت را ببرید.
✏️مواد لازم
🔸آلو بخارا ۱ پیمانه
🔸پیاز ۱ عدد
🔸سینه مرغ ۱/۲ قطعه
🔸آلو (سیاه و خورشتی) ۴ عدد
🔸کشمش پلویی ۱ پیمانه
🔸برگه قیسی ۱ پیمانه
♨️طرز تهیه
🔹ابتدا در ظرفی مناسب پیازها را به صورت نگینی خرد كرده و در مقداری كره سرخ میكنیم سپس نمك، فلفل و زردچوبه را اضافه كرده و مخلوط میكنیم و بعد شعله را ملایم میكنیم تا عطر ادویه به مشام برسد.
🔹آلو بخارا و آلو سیاه را به مدت 10 دقیقه با مقدار كمی آب نیم‌پز میكنیم و قیصی را در پنج دقیقه آخر به آلوها اضافه می‌نماییم و در حدی میپزیم كه قیصی له نشود.
🔹سپس آنها را از آب جدا كرده و آبشان را نگه میداریم. كشمش را در آب به مدت پنج دقیقه خیسانده و سپس با كمی كره تفت میدهیم تا كشمش ها پف كنند.
🔹همه مواد را همراه با پیاز مخلوط كرده و تفت میدهیم. سینه مرغ را ابتدا با كمی روغن تفت میدهیم و بعد به همراه مواد دلخواه آبپز كرده و بعد آن را همراه با مواد در مرحله آخر تفت دهیم. در لحظه آخر تفت دادن مواد، آب آلو و قیصی پخته شده را به مواد اضافه میكنیم
💡سایر نکات
🔸این خورش را میتوانید بدون مرغ هم طبخ كنید. البته در دستور اصلی این خورش گوشت ندارد.
🔸بهتر است آلوها را از شب قبل در آب خیس كنید تا آب آنها خوشمزه تر شود اینگونه فقط به چند ثانیه جوشیدن نیاز دارند نه پخت .
🔸اگر دوست دارید به جای مرغ از گوشت تكه ای استفاده كنید.
تهیه شده در: بخش سرآشپز رزبانو
