طرز تهیه آش رشته خوشمزه برای ۱۰ نفر

آش رشته یکی از محبوب‌ترین غذاهای ایرانی است که برای روزهای سرد سال انتخابی عالی است. این آش سنتی با ترکیب حبوبات (نخود، لوبیا و عدس)، سبزی‌های تازه (تره، گشنیز، جعفری و اسفناج)، پیازداغ فراوان و رشته آش تهیه می‌شود. در تهیه این غذا، حبوبات را از شب قبل خیس کنید و از پیاز سرخ شده طلایی و ادویه‌هایی چون زردچوبه و فلفل استفاده کنید. رشته‌ها نباید بیش از حد بجوشند تا له نشوند. روی آش را با کشک، نعنا داغ و پیازداغ تزئین کنید. طعم بی‌نظیر و ظاهر زیبا، این غذا را به انتخابی محبوب تبدیل کرده است.

آموزش پخت آش رشته حرفه‌ای

طرز تهیه آش رشته خوشمزه خانگی

آش رشته یکی از معروف‌ترین و پرطرفدارترین غذاهای سنتی ایرانی است که به خصوص در فصل‌های سرد سال طرفداران زیادی دارد. در این مقاله به شما آموزش می‌دهیم چگونه یک آش رشته حرفه‌ای و خوشمزه برای ۱۰ نفر تهیه کنید.

مواد لازم برای آش رشته:

یک لیوان نخود

یک لیوان لوبیا چیتی

دو سوم لیوان عدس

نیم کیلو تا ۷۰۰ گرم سبزی آش خرد شده (تره، گشنیز، جعفری و اسفناج)

یک کیلو پیاز درشت

دو سوم لیوان روغن سرخ کردنی

یک بسته رشته آش ۵۰۰ گرمی

یک قاشق غذاخوری زردچوبه

یک قاشق چایخوری فلفل سیاه

کشک، نمک و نعنا خشک برای تزئین

مراحل پخت:

1. آماده‌سازی حبوبات: از شب قبل نخود و لوبیا را خیس کنید و آب آن‌ها را چند مرتبه عوض کنید. این کار به کاهش نفخ کمک می‌کند.

2. تهیه پیازداغ: پیازها را خلالی خرد کرده و با روغن سرخ کنید تا طلایی شوند. زردچوبه و فلفل را اضافه کنید و تفت دهید. سپس نعنا خشک را برای چند ثانیه به آن اضافه کنید و شعله را خاموش کنید.

3. پخت سبزی: آب را در قابلمه بزرگی جوشانده و سبزی آش را اضافه کنید. بگذارید حدود ۱۰ دقیقه بجوشد.

4. اضافه کردن رشته: رشته‌ها را خرد کرده و به قابلمه اضافه کنید. بگذارید ۵ تا ۱۰ دقیقه بجوشند.

5. اضافه کردن حبوبات: نخود، لوبیا و عدس پخته شده را به آش اضافه کنید. بخشی از پیازداغ را نیز داخل آش بریزید و اجازه دهید قل بخورد.