پلو برگ مو یا تاك پلو شاهرودی ها غذایی بسیار خوشمزه و هوس بر انگیز است كه به صورت فراگیری در شاهرود طبخ میشود.در اینجا با طرز تهیه پلو برگ مو همراه سرآشپز رزبانو باشید.
طرز تهیه پلو برگ مو
✏️مواد لازم برای تهیه پلو برگ مو:
🔸برگ مو خرد شده ۲-۱ پیمانه
🔸نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
🔸روغن به مقدار لازم
🔸زعفران به مقدار لازم
🔸لیمو عمانی (پودر شده و به صورت گرده) ۱ قاشق سوپ خوری
🔸خردل (پودر) ۱ قاشق چای خوری
🔸سس سویا ۱ قاشق غذا خوری
🔸پیاز ۱ عدد
🔸مرغ (بدون استخوان) ۵۰۰ گرم
🔸برنج ۳ پیمانه
♨️طرز تهیه پلو برگ مو:
🔹ابتدا پس از شستن مرغها مرغ آن را به تکه های کوچک تقسیم کنید. پیاز را خرد کنید و روی مرغ بریزید.
🔹پودر لیمو عمانی, پودر خردل و سویا سس و نمک و زعفران را به مرغ اضافه کنید 1ساعت در یخچال قرار دهید.
🔹برگ موها را شسته و خرد کنید و در یک قابلمه برای چند دقیقه بپزید و بعد آبکش کنید.
🔹برنج را به روش کته یا آبکش آماده کنید و برگ مو ها را با پلو مخلوط کرده و دم بیندازید.مرغها را در ظرفی جدا سرخ كنید و پس از آماده شدن پلو روی آن قرار دهید.
🚩سایر نکات
🔸پودر خردل رو از عطاری ها میتونید تهیه کنید. به جای مرغ از ماهیچه گوسفندی هم میتونید استفاده کنید.
🔸اضافه كردن گرد غوره به جای گرد لیمو غذا را خوشمزه تر میكند. پلو برگ مو یا تاك پلو شاهرودی ها غذایی بسیار خوشمزه و هوس بر انگیز است كه به صورت فراگیری در شاهرود طبخ میشود.
تهیه شده در : بخش سرآشپز رزبانو
