از سری آموزش های آشپزی، امروز با طرز تهیه یک کیک ین المللی در خدمت شما کدبانوهای عزیز هستیم. در این جا می خواهیم با طرز تهیه کیک سیب برگردان یا آپ ساید داون آشنا شویم. کیک آپساید داون یا برگردان نوعی کیک معروف بین المللی است که با میوه های فصل تهیه می شود.
آشپزی و طرز تهیه کیک سیب برگردان یا آپ ساید داون
دستور تهیه کیک سیب برگردان آپ ساید داون:
این دستور پخت از دوست عزیزمان خانم الهام وفا پیشه عزیز می باشد. کیک آپ ساید داون سیب برای عصرانه بسیار مناسب است و طعم و بافت بی نظیری دارد.
مواد لازم برای تهیه کیک سیب برگردان:
برای قسمت رویه:
سیب ۶ عدد بزرگ و اسلایسی خرد شده
کره ۱/۳ پیمانه
شکر ۲/۳ پیمانه(شکر قهوه ای خیلی بهتر میشه)
دارچین ۱ ق.چ
آب ۳ ق.غ
برای قسمت کیک:
کره ۱/۲ پیمانه
شکر ۲/۳ پیمانه
آرد ۲ پیمانه
شیر ۱ پیمانه
تخم مرغ ۲ عدد
ب.پ ۲ ق.چ
وانیل ۲ ق.چ
آشپزی و طرز تهیه کیک سیب برگردان یا آپ ساید داون
طرز تهیه کیک سیب برگردان:
قسمت رویه کیک: کره را داخل ظرف بزرگی آب می کنید، شکر قهوه ای، دارچین، آب، سیب را اضافه می کنیم. زیاد هم نزنید که سیب ها له نشوند. می گذاریم یک مقدار جوش بخوره حالت کف روش می شود تا سیب ها پخته شوند.
سیب ها که پخته شدن را داخل قالب کیکمون می چینیم، باقیمانده سس را روی سیب ها می ریزیم.
قسمت کیک: فر را روی ۳۵۰ درجه فارنهایت روشن می کنید. به یه ظرف ۹٬۹ مربع یا یه قالی ده اینچی احتیاج داریم. کره + شکر را خوب می زنیم تا نرم و لطیف شود. تخم مرغ اول را اضافه می کنم و خوب مخلوط می کنیم بعد تخم مرغ بعدی.
وانیل را با شیر مخلوط می کنیم. آرد و ب.پ را الک می کنیم.
مواد خشک را به ۳ قسمت و تر را به ۲ قسمت تقسیم می کنیم. ابتدا ۱/۳ از مواد خشک را به مواد اضافه کرده و خوب هم می زنیم بعد نصف شیر را به همین ترتیب ادامه می دیم تا مواد تمام شود.
با قاشق داخل قالب روی سیب ها می ریزیم تا سیب ها با مواد کاملا پوشانده شود. داخل فر به مدت ۴۰ الی ۴۵ دقیقه می گذاریم و ۳۵ دقیقه اول چکش می کنیم.
نوش جان
