درحال بارگذاري ....
به سايت بزرگ رزبانو خوش آمديد.وارد يا عضو شويد کاربرگرامي شما اکنون در مسير زير قرار داريد : طرز تهیه کولی غورابیج

طرز تهیه کولی غورابیج

تاريخ ارسال پست:
سه شنبه 21 / 01 / 1397
نويسنده:
S.mirzagol
تعداد بازديد:
38

طرز تهیه کولی غورابیج

میرزاقاسمی، ترشی تره، باقلاقاتوق، ماهی فویج، فسنجان، اناربیج، کولی غورابیج، سیر قلیه، گل در چمن و کال کباب از مهم ترین غذهای محلی گیلان است. کولی غورابیج یکی از غذاهای محلی استان گیلان است. (کولی) کولی که نوعی ماهی می‌باشد بر دو نوع است: سیا کولی و کاس کولی. هر دو نوع بسیار خوش‌مزه و لذیذ است. آنها را گیلانی‌ها همراه پلو خورش می‌خورند یا با کته و کره فراوان و لوله پیاز (شبیه پیازچه) نوش جان می‌کنند. هنگام تهیه کولی باید مانند ماهی‌های دیگر دقت کرد که کاملاً تازه باشد. چرا که این ماهی گوشت لطیف و حساس دارد که در هوای گرم خیلی زود فاسد می‌شود. برای انتخاب و نگهداری آن باید نهایت دقت را به کار برد. کولی تازه دارای چشمهای برجسته و براق و گوشت آن سفت است و اثر انگشت روی سطح آن باقی نمی‌ماند در حالی که کولی کهنه شل و نرم است.

 

http://up.rozbano.com/view/2494523/rozbano-649-1.jpg

طرز تهیه کولی غورابیج غذای گیلانی

 

مواد لازم برای تهیه کولی غورابیج:

  • کولی ( ماهی ریز) = ۸ عدد
  • سبزی ( نعناع – خلواش – چوچاق و گشنیز) = نیم کیلو
  • ترشی آبغوره = ۱/۵ فنجان
  • شکر = ۱ قاشق غذاخوری
  • مغز گردو = ۲۵۰ گرم

http://up.rozbano.com/view/2494522/rozbano-649.jpg

طرز تهیه کولی غورابیج غذای گیلانی


طرز تهیه کولی غورابیج:
توجه: مواد ذکر شده برای غذای  ۵ تا ۶ است. مغز گردو را سائیده یا چرخ کرده با دو لیوان آب می گذاریم بپزد تا روغن بیندازد. کولی را پوست گرفته و نمک و فلفل زده در روغن داغ دو طرفش را سرخ می کنیم. سبزی را هم ساطوری ریز کرده و با روغن سرخ می کنیم. آنگاه کولی سرخ شده را با سبزی و ترشی در مغز گدوی پخته شده روی حرارت ملایم دم می کنیم بعد از یک ساعت که آهسته جوشید شکر و نمک و فلفل را به مقدار کافی اضافه کرده و بعد از چند دقیقه بر می داریم و با پلو سرو می کنیم.

 

شما دوستان عزیز می توانید تنها با پرداخت ۵,۰۰۰ تومان حمایت مالی خود را از رزبانو اعلام بفرمایید.

 

به کانال تلگرام رزبــــانــــو بپيونديد !

کلمات کليدي

سیا کولی

کاس کولی

کولی غورابیج

ماهی

غذای دریایی

آشپزی

غذای محلی

مطالب مرتبط
نظرات اين مطلب
حقیقتا وقتی تصویر این غذا رو دیدم از ظاهرش زیاد خوشم نیومد ولی از اونجا عادت دارم هر غذایی رو یه بار امتحان کنم بعد در موردش قضاوت کنم وقتی پختم واقعا خوشمزه بود و اعضای خانواده هم همه تعریف کردن
تشکر
پاسخ : سلام به شما دوست عزیز
نوش جان خوشحالم که این مطلب باعث شد یک طعم جدید را در کنار خانواده تجربه کنید
نام
ایمیل (منتشر نمی‌شود) (لازم)
وبسایت
:) :( ;) :D ;)) :X :? :P :* =(( :O @};- :B /:) :S
نظر خصوصی
مشخصات شما ذخیره شود ؟ [حذف مشخصات] [شکلک ها]
کد امنیتی