به سايت بزرگ رزبانو خوش آمديد.وارد يا عضو شويد کاربرگرامي شما اکنون در مسير زير قرار داريد : طرز تهیه ماهی شکم پر بدون فر

طرز تهیه ماهی شکم پر بدون فر

تاريخ ارسال پست:
شنبه 13 / 03 / 1396
نويسنده:
S.mirzagol
تعداد بازديد:
447

طرز تهیه ماهی شکم پر بدون فر

سرآشپز رزبانو در این دستور پخت برای شما کدبانوی ایرانی طرز تهیه ماهی شکم پر بدون فر را آماده کرده است.امیدواریم از تهیه و میل کردن این غذای دریایی خوشمزه و دلچسب نهایت لذت را ببرید.

 

https://up.rozbano.com/view/2194369/rozbano-345.jpg

مواد لازم
 آبلیمو به میزان لازم
سیر 1تا2حبه
انارجنگلی و ساییده شده (از رب انار هم میتوان استفاده کرد) 3قاشق غذاخوری
کنجد 2قاشق غذاخوری
گردو (آسیاب شده) 2قاشق غذاخوری
ماهی (سفید) 1عدد
ادویه (مخصوص ماهی یا گرام ماسالا) به میزان لازم
سبزی (نارلنگ یا معطر) 100گرم
اشپیل (اشپیل همان تخم ماهی است) 1عدد

طرز تهیه
 ابتدا ماهی سفید تازه را پس از تمیز کردن کاملاً شستشو دهید و خشک کنید و شکم آن را برشی طولی دهید و با دقت تمام محتویات شکمش را خالی کنید،حال داخل شکم را کاملا بشویید و کمی نمک و آبلیمو بزنید و کنار بگذارید. حال باید اشپیل ها را تمیز کنید.سطح تخم ها را غشایی گرفته و رگه هایی دارد که در حین پاک کردن ماهی بایستی کاملاً گرفته شود.
 
در این فاصله، سبزی ها را خرد کرده و به همراه نمک، فلفل، ادویه، کنجد و گردوی ساییده شده و یا ریز خرد شده و انار جنگلی ساییده شده (پودر) یا رب انار و سیر رنده شده به تخم ماهی ها اضافه کنید و مواد را خوب با هم مخلوط کنید. حالا با یک قاشق درون ماهی را پر کنید و لبه هایش را مرتب بدوزید.

شما الان دو راه برای پخت ماهی دارید.
 در یک تابه مناسب به مقدار کافی روغن سرخ کردنی بریزید و درون آن ماهی را با حرارت کم طبخ کنید و همان طور سرو کنید.
 درون قابلمه ای (گمج)مقداری کره بریزید و مقداری از مواد داخل شکم را در آن تفت داده و ماهی را هم جداگانه کمی تفت بدهید و بعد ماهی را روی مواد قرار داده و یک استکان آب داغ مخلوط شده با رب انار روی آن بریزید و اجازه دهید کمی بپزد و بعد سرو کنید.
 
نکات
 1. میزان موادی که در بالا گفته شده است متناسب با اندازه ماهی تغییر می کند.
 2. داخل شکم ماهی را خیلی پر نکنید چون دوخته نمی شود.
 3. سبزی های نارلنگ و انار، ویژه مازندران می باشد در صورتی که در دسترس نبود از سبزیهای معطر و رب انار ترش استفاده کنید.
 4. در صورت تمایل اشپیل را حذف کرده و به جای آن گردو و سبزی بیشتری بریزید.

 

تهیه شده در: بخش سرآشپز رزبانو


به کانال تلگرام رزبــــانــــو بپيونديد !

کلمات کليدي

درست کردن ماهی شکم پر

chef

ماهی شکم پر خوشمزه

روش تهیه ماهی شکم پر

cooking training

ماهی شکم پر

آشپزی ایرانی

آموزش آشپزی

مجله آشپزی رزبانو

آشپزی

ماهی شکم پر دلچسب

آشپزی مدرن

طرز تهیه ماهی شکم پر

آشپزی آسان

Cooking

دستور پخت ماهی شکم پر

آشپزی روز

دریایی

ماهی شکم پر بدون فر

مطالب مرتبط
نظرات اين مطلب
نام
ایمیل (منتشر نمی‌شود)
وبسایت
:) :( ;) :D ;)) :X :? :P :* =(( :O @};- :B :S
کد امنیتی
رفرش
کد امنیتی
نظر خصوصی
مشخصات شما ذخیره شود ؟ [حذف مشخصات] [شکلک ها]