درحال بارگذاري ....
به سايت بزرگ رزبانو خوش آمديد.وارد يا عضو شويد کاربرگرامي شما اکنون در مسير زير قرار داريد : طرز تهیه خورش سیر قلیه

طرز تهیه خورش سیر قلیه

تاريخ ارسال پست:
پنج شنبه 16 / 01 / 1397
نويسنده:
S.mirzagol
تعداد بازديد:
251

طرز تهیه خورش سیر قلیه

گیلان از نظر تنوع غذاهای محلی نخستین استان ایران است. ۱۷۰ غذای محلی در گیلان پخت می‌شود.میرزاقاسمی، ترشی تره، باقلاقاتوق، ماهی فویج، فسنجان، اناربیج، کولی غورابیج، سیر قلیه، گل در چمن و کال کباب از مهم ترین غذهای محلی گیلان است. به عقیده کارشناسان آب و هوای مساعد و خاک مرغوب گیلان، آمادگی پرورش انواع خوراکی‌های طبیعی شامل: صیفی‌جات، میوه‌ها، حبوبات و غیره علت اصلی متنوع بودن غذاهای محلی گیلان است. یکی از غذاهای گبلانی همانطور که اشاره شد سیر قلیه است که از ترکیب برگ سیر تازه، گوشت مرغ یا اردک، تخم مرغ و لپه تهیه می‌گردد و طعم خاص و بومی خواهد داشت. اگر برای تهیه خورش سیر قلیه آماده هستید با ما به ادامه مطلب بیایید.

 

http://up.rozbano.com/view/2489959/rozbano-644.jpg

طرز تهیه خورش سیر قلیه

 

✏️مواد لازم برای تهیه خورش سیر قلیه:
🔸مرغ ۴ قطعه
🔸لپه ۴ پیمانه
🔸رب گوجه ‌فرنگی ۱ قاشق مربا خوری
🔸نمک و فلفل به مقدار لازم
🔸روغن به مقدار لازم
🔸برگ سیر (تازه و خرد شده) ۳۰۰ گرم
🔸زعفران به مقدار لازم
🔸پیاز ۱ عدد

♨️طرز تهیه خورش سیر قلیه:
🔹ابتدا در ظرفی مناسب كمی روغن داغ میكنیم و سپس پیاز را نگین خرد كرده و به آن اضافه می كنیم و خوب سرخ می كنیم. مرغ ها را به قطعات ریز خرد كرده و به پیاز اضافه می كنیم و خوب تفت می دهیم.
🔹برگ سیر های تازه را شسته و خرد می كنیم و به مرغ اضافه كرده و ادویه را هم می افزاییم. رب و زعفران را به مواد اضافه كرده و خوب هم می زنیم و لپه شسته شده را هم اضافه كرده و هم می زنیم. حالا مقداری آب روی مواد می ریزیم و وقتی جوش آمد زیر غذا را كم می كنیم تا حسابی جا بیفتد.

♨️سایر نکات:
🔸قیمه سیر یا همان خورش قیمه با برگ سیر از غذاهای بسیار خوشمزه ایست كه در طعم بسیار جدید و خوشمزه ای دارد. این غذا به دلیل وجود برگ سیر عطر فوق العاده خوشایندی دارد.
🔸برگ سیر پخته نقش كاهش‌دهنده كلسترول خون را دارد، آن را رقیق كرده و از تشكیل لخته‌های خون جلوگیری خواهد کرد.
🔸بهتر است با این خورش برنج كته استفاده شود. حتما لپه را از شب قبل خیس كنید و اگر فراموش كردید آن را بجوشانید و آبش را خالی كنید.
🔸در صورت تمایل كمی هم آبغوره به خورش اضافه كنید.
بهترین گزینه برای این غذا رب نارنج است كه اگر از آن استفاده شود غذا طعم بسیار بهتری خواهد داشت.

 

منابع:
کانال آشپزی
setare.com

به کانال تلگرام رزبــــانــــو بپيونديد !

کلمات کليدي

سیر قلیه

خورش

آشپزی

برگ سیر

رب نارنج

غذای محلی

گیلان

مطالب مرتبط
نظرات اين مطلب
afshin ميگه :
salam mer30 az site khobeton alli
پاسخ : سلام ممنون دوست عزیز خیلی لطف دارید
نام
ایمیل (منتشر نمی‌شود) (لازم)
وبسایت
:) :( ;) :D ;)) :X :? :P :* =(( :O @};- :B /:) :S
نظر خصوصی
مشخصات شما ذخیره شود ؟ [حذف مشخصات] [شکلک ها]
کد امنیتیرفرش کد امنیتی