لطفا صبر کنید ...آشپزی و طرز تهیه بریانی مرغ یا چیکن بریانی علی سینا
از سری مطالب آشپزی امروز با طرز تهیه بریانی مرغ یا چیکن بریانی علی سینا در خدمت شما خواهیم بود. اهل پلو ترکیبی هستید اون هم از نوع هندی؟ این بار براتون یک غذای خوشمزه پر از ادویه آماده کردم که در هند، پاکستان و حتی چابهار و جنوب ایران هم درست می شود و حسابی طرفدار داره قبلا با پودر آماده درست کرده بودم اما این بار ادویه ها را خودم اضافه کردم.
آشپزی و طرز تهیه بریانی مرغ یا چیکن بریانی علی سینا
مواد لازم برای تهیه بریانی مرغ یا چیکن بریانی:
۲ پیمانه برنج
ادویه های برنج
نمک
برگ بو
دارچین
میخک
هل
یک عدد پیاز درشت
یک سینه مرغ خرد شده
گوجه یک عدد
فلفل ۲ عدد
ادویه های مرغ
یک قاشق مربا خوری زرد چوبه
یک قاشق م سر خالی فلفل قرمز
یک قاشق م سر خالی پودرچهار زیره یا زیره
یک قاشق م گیشنیز خشک شده
پودر زنجبیل یک قاشق چای خوری
یک حبه سیر
زعفران دم کرده
ماست دوقاشق غذاخوری
نمک
آب
جعفری برای لایه های برنج
مراحل طبخ بریانی مرغ یا چیکن بریانی:
اول پیاز رو خلالی کنید و سرخ کنید خوب که طلایی شد، مرغ رو می تونید ریش ریش یا نگینی و به پیاز اضافه کنید. ادویه ها رو به ترتیب بهش اضافه کنید. می تونید بعد فلفل و گوجه رو بریزید ولی من اول ماست رو ریختم بعد آب و در آخر گوجه و فلفل ها رو اضافه کردم. شعله باید خیلی کم باشه چون اگر ماست حرارت زیاد بخوره می بره و غذا خراب می شود.
بعد از ده دقیقه مواد رو کنار بگذارید و برید سراغ برنج، اول ظرف آب رو به همراه برگ بو، میخک، دارچین و هل روی حرارت بزارید و برنج رو که از قبل خیس کردین را زمانیکه آب جوش آمدن بهش اضافه کنید مقدار آب برنج نباید زیاد باشه یک و نیم پیمانه برای هر پیمانه برنج آب خوبه وقتی آب برنج تمام شد مواد رو لایه لایه داخل ظرف بریزید و بزارید تا بریانیم و لایه لایه مواد و برنج رو داخل قابلمه بریزید تا دم بکشه میتونید در لابه لای برنج و مواد پیاز داغ و جعفری هم بریزید.
این غذا فوق العاده خوشمزه و عالی هست و میدونم اگر درست کنید حسابی از اون لذت خواهید برد.
تهیه و تنشطیم شده در بخش: سرآشپز رزبانو
منابع: خانه داری و آشپزی خاص
به کانال تلگرام رزبــــانــــو بپيونديد !
