سرآشپز رزبانو در این مطلب طرز تهیه پيتزا پيراشكى قلبى با خمير جادويى را برای شما کدبانوی ایرانی آماده کرده که امیدواریم از تهیه و خوردن آن در کنار خانواده لذت ببرید.
مواد لازم برای تهیه پيتزا پيراشكى قلبى با خمير جادويى :
- آرد 3 ليوان
- روغن مايع 6 قاشق غذاخوری
- نمک 1 قاشق چایخوری
- تخم مرغ 1 عدد
- شير يا آب 1 ليوان
- خمير مايه 3 قاشق چایخوری
- شكر 4 قاشق چایخوری
طرز تهيه پيتزا پيراشكى قلبى :
خمير مايه، شير ولرم كه دست نسوزد و 2 قاشق چایخوری شكر را داخل ظرفى ريخته مخلوط كرده و 10 دقيقه اجازه مى دهيم تا مايه عمل كف كند بعد در ظرف ديگرى مابقى شكر، تخم مرغ، روغن و نمک را با هم مخلوط كرده تا يكدست شوند و خمير مايه آماده را با چند قاشق آرد مخلوط كرده و به مواد قبلى اضافه كرده هم زده و سپس مابقى آرد را كم كم اضافه كرده تا جايى كه خمير جمع و به دست نچسبد روى سطحى آرد بپاشيد و 10 دقيقه خمير را ورز بدهيد و روى سطح كار بكوبيد و باز كنيد كه خمير نرم و لطيفى بدست بيايد.
بعد خمير را داخل كيسه نايلون در جاى گرم به مدت يک ساعت استراحت مى دهيم تا حجم خمير دو برابر شود و پف كند.
اين خمير بسيار عالى و بافت و ماندگارى خوبى دارد و كار با آن بسيار راحت است و تا چند روز در يخچال می توانيد نگه دارى كنيد اين خمير ترد و سبک و مناسب براى انواع غذاها، پيراشكى، كلوچه، نان صبحانه، پيتزا و نان هاى شكم پر هست يا به تنهايى در روغن سرخ كنيد مى توانيد استفاده كنيد.
تهیه شده در : بخش سرآشپز رزبانو
