اگر به دنبال یک دسر خاص و خوشمزه می گردید، پیشنهاد می کنیم چیزکیک انبه را امتحان کنید.
طرز تهیه چیزکیک انبه
✏️مواد لازم برای تهیه چیز کیک انبه:
🔸بیسکویت ساده پودرشده ۱۰۰ گرم
🔸کره ذوب شده ۵۰ گرم
🔸انبه پوره شده ۲۰۰ گرم
🔸پنیر خامه ای ماسکارپونه ۲۰۰ گرم
🔸پودر ژلاتین ۴ قاشق مربا خوری
🔸آب سرد ۳ قاشق سوپ خوری
🔸لیمو ترش ۱/۲ عدد
🔸خامه ۱۲۰ گرم
🔸شیر ۲ قاشق سوپ خوری
🔸مواد لازم ژله
🔸انبه پوره شده ۱۵۰ گرم
🔸آب ۵۰ میلی لیتر
🔸شکر ۱۰ گرم
🔸آبلیمو ۱ قاشق سوپ خوری
🔸ژلاتین ۲ قاشق مربا خوری
♨️طرز تهیه چیزکیک انبه:
🔹ابتدا پودربیسکویت را با کره ذوب شده مخلوط کرده و کف یک قالب ۱۵ سانتی کمربندی پرس کنید و در یخچال بگذارید.آب سرد را روی پودر ژلاتین ریخته سپس روی بخار آب قرار دهید تا ژلاتین حل و شفاف شود.
🔹پنیر خامه‌ای و شکر را با همزن بزنید سپس خامه و شیر را اضافه كرده و به زدن ادامه دهید تا کاملا صاف و یکدست شود. اکنون آبلیمو را اضافه کنید و هم بزنید، پوره انبه را نیز اضافه کنید.
🔹ژلاتین حل شده را کم‌کم به مایه اضافه کرده و با همزن بزنید تا تمام مواد باهم ترکیب شوند. این مایه را روی بیسکویت درقالب ریخته و ۴ ساعت دریخچال بگذارید تا کاملا ببندد.
🔹برای رویه ژله ای ابتدا آب سرد و ژلاتین را روی بخار آب حل کنید، پوره انبه و شکر را در ظرفی ریخته،روی حرارت گذاشته تا شکر حل شود. سپس آن را از روی حرارت برداشته، آبلیمو و محلول ژلاتین را اضافه كرده و خوب هم بزنید.
🔹صبر کنید از دمای آن کاسته شود سپس روی کرم پنیر ریخته و ۱ساعت در یخچال بگذارید. کمربندقالب را باز کرده و چیزکیک را روی ظرف دلخواهتان قرار دهید و با انبه خردشده و برگ نعنا تزیین کنید.
تهیه شده در: بخش سرآشپز رزبانو
