در ادامه اين مطلب از رزبانو طرز تهیه ترشی ونوشک را مشاهده نماييد.
ونوشك ميوه درخت "بنه" است كه در برخي مناطق به پسته كوهي نيز معروف است.
ونوشك داراي لفافي نازك سبز رنگ و پوسته‌اي تا حدودي سفت بوده كه مغز آن قابل مصرف است و اين محصول تنها در استان ايلام و مناطق "زاگرس‌نشين" مورد مصرف شهروندان قرار مي‌گيرد.
افراد مسن ايلامي معتقدند كه مصرف اين ميوه طبيعي كه به وفور در اين فصل سال در كوهستانهاي استان يافت مي‌شود، خاصيت زيادي براي رفع بيماري معده دارد.
محصول ونوشك به خاطر اينكه راحت زير دندان قرار مي‌گيرد و علاوه بر اين داراي مزه منحصر به فردي است، بيشتر مورد توجه جوانان قرار مي‌گيرد.
برداشت اين محصول داراي آداب خاصي به اين ترتيب است كه ونوشك فروشان قبل از طلوع آفتاب با رفتن به مناطق كوهستاني كه داراي درختان بنه انبوهي است محصول ونوشك را براي مصرف شهروندان به داخل شهر مي‌آورند.
مواد لازم
#ونوشک 1 کیلو
نمک مقداری
سرکه به مقدار لازم
موسیر مقداری
فلفل سبز درصورت تمایل
طرز تهیه:
ونوشک را بشویید و در سبدی گذاشته تا آب آن برود. سپس اگر دوست داشتید دانه کنید وگرنه به همان صورت درون شیشه ای بریزید و هر لایه که درون شیشه می گذارید مابین آن نمک...موسیر و فلفل بپاشید. بعد روی آن به مقدار لازم سرکه بریزید و درب ظرف را محکم ببندید .فقط نکته ای که مهم است این ترشی سرکه را به خود می کشد بعد از چند روز نگاه کنید اگر سرکه لازم داشت به آن بیفزایید. در جای سرد یا یخچال قرار دهید.
