براونی فندقی بدون آرد

در ادامه اين مطلب از رزبانو طرز تهیه براونی فندقی بدون آرد را مشاهده نماييد.

#براونی_فندقی_بدون_آرد
#کیک_و_شیرینی

مواد لازم

• شکلات سیاه : 200 گرم
• کره : 150 گرم
• مغز فندق برشته : یک و یک سوم پیمانه
• پودر کاکائو : یک و یک دوم قاشق سوپخوری
• تخم مرغ : 6 عدد
• شکر دانه ریز : یک و یک سوم پیمانه
• وانیل : یک دوم قاشق چایخوری
• شیره انگور : یک قاشق سوپخوری
• کره : به مقدار لازم
• خامه زده شده : به مقدار لازم برای سرو
• توت فرنگی : به مقدار لازم

طرزتهیه
دسر مورد پسند عاشقان شکلات
فر را تا 180 درجه سانتی‎گراد گرم کنید. قالب 23 سانتیمتری را با کره آب شده چرب کنید. کف و دیواره‎ها را با کاغذ روغنی (کاغذ شیرینی پزی) بپوشانید.
شکلات خرد شده و کره هم دمای محیط را که تکه تکه کرده‌اید، در یک کاسه نسوز مخلوط کنید.
کاسه را روی یک تابه گود که تا نیمه با آب در حال جوش پُر است قرار دهید )مطمئن شوید کاسه با آب برخورد ندارد). برای 4 دقیقه این مخلوط را به این صورت حرارت دهید. گاهی هم بزنید تا وقتی که شکلات و کره آب و یک‎دست شوند. مخلوط را کنار بگذارید تا کمی خنک شود.
فندق‌های برشته را در یک پارچه تمیز قرار دهید و بمالید تا پوست‌هایش بریزد. سپس فندق‌ها و پودر کاکائو را آسیاب کنید.
زرده و سفیده تخم‌مرغ‌‌ها را جدا کرده و 3 سفیده‌ را و 2 قاشق سوپخوری شکر را نیز کنار بگذارید. 3 سفیده تخم مرغ در این دستور پخت مورد استفاده قرار نمی‌‌گیرد که می‌توانید در ظروف مناسب فریزر یا کیسه فریزر ریخته و کاملا در آن را ببندید و فریز کنید. سفیده تخم مرغ را کنار مواد بودار درون فریزر قرار ندهید و آنها را درون یک یا دو لایه کیسه فریزر گذاشته که هوا به آن نرسد. سفیده تخم مرغ فریز شده به مدت 3 ماه قابل نگهداری است و می‌توانید برای تهیه کیک و شیرینی جات آن را خارج کرده و و قتی یخ آن آب شد، هم زده و استفاده کنید.
زرده‌ها و بقیه شکر را در ظرفی بزرگ مخلوط کنید و با هم زن برقی 10 دقیقه هم‌بزنید تا وقتی که مخلوط غلیظ و کمرنگ شود.
مخلوط شکلات، شیره انگور و وانیل را اضافه کنید، هم بزنید تا خوب مخلوط شود. مخلوط فندق را نیز اضافه کنید.
با هم‌زن برقی سفیده‌های تخم مرغ را در کاسه‌ای خشک و تمیز بزنید تا سفت شوند و وقتی کاسه را برعکس می‌کنید، نریزد . شکر کنار گذاشته شده را اضافه کنید و برای 2 دقیقه هم‌بزنید تا مخلوط سفت و صاف شود. به آرامی، مخلوط سفیده را در مخلوط شکلات درون تابه بریزید.
کیک را برای 50-45 دقیقه در فر بگذارید. تا وقتی که یک خلال دندان در آن بزنید و محتویات کیک به آن نچسبد، براونی شما آماده است، 20 دقیقه کنار بگذارید تا سرد شود.

#کیک_و_شیرینی

کیک را به صورت مقاطع مثلثی برش زده ، خامه هم زده را داخل قیف ریخته با شکل دلخواه روی براونی بریزید و توت فرنگی‎های برش داده شده را کنار یا روی آن بگذارید