سلام خدمت همه شما عزیزان و همراهان همیشگی سایت رزبانو، امروز می خواهیم در کنار هم با زیتون و ذرت قارچ یک ترشی اسپانیایی خوشمزه و دوست داشتنی رو درست کنیم. اگر دهن شما هم مثل من آب افتاده حتما در ادامه همراه ما باشید.
آشپزی و طرز تهیه ترشی اسپانیایی
طرز تهیه ترشی اسپانیایی با زیتون و ذرت و قارچ:
درست کردن این ترشی خیلی راحته و خیلی زود هم آماده می شود.
مواد لازم برای تهیه ترشی اسپانیایی:
قارچ: ۳۰۰ گرم
هویج: ۴ عدد
فلفل دلمه‌ای رنگی:۳عدد.
سیر: ۵حبه
ذرت پخته: ۱ لیوان
زیتون بی هسته: ۱ لیوان
سرکه سفید: ۲ لیوان
روغن‌زیتون: ۴ قاشق غذاخوری
فلفل قرمز: ۱ قاشق چایخوری
نمک: ۴ قاشق چایخوری
زردچوبه:نصف قاشق چایخوری
دانه سیاه:۱/۵قاشق مربا خوری
روش تهیه ترشی اسپانیایی:
اگر قارچ هاتون درشت هستند برش بزنید و اگر کوچیک هستن احتیاجی به برش نیست، یک ظرف آب رو بگذارید به جوش بیاد و بعد قارچ هار و ۵ دقیقه داخلش بجوشونید، بعد داخل آبکش بریزید دو تکه یخ بلافاصله بهش اضافه کنید و بذارید آبش بره.
بعد قارچ هارو روی دستمال بگذارید تا کاملا خشک بشه.هویج و فلفل و سیر رو خرد کنید ،بعد ذرت پخته شده،قارچ و زیتون رو بهشون اضافه کنید. سپس تمام مواد رو داخل آبکش بریزید و بگذارید چندین ساعت بمونه تا مواد هیچ آبی نداشته باشن دیگه.
سرکه و نمک و فلفل و زردچوبه و ۳ قاشق روغن زیتون رو کامل باهم مخلوط کنید. مواد ترشی رو بهش دونه سیاه اضافه کنید و داخل ظرف مورد نظرتون بریزید و حالا سرکه رو بهش اضافه کنید و در آخرین مرحله یک قاشق روغن زیتون روی مواد بریزید.
و در ظرف ترشی رو محکم ببندید و بلافاصله داخل یخچال بگذارید. بعد از یک هفته ترشی شما آماده است. حداکثر زمان نگهداری این ترشی یک ماه می باشد.
ترشی اسپانیایی یکی از انواع ترشی می باشد که برخلاف بقیه ترشی ها از سرکه کمتری استفاده می شود و از انواع سبزیجات در این ترشی استفاده می شود و بسیار مقوی و مفید است.
