مجله آشپزی رزبانو در نطر دارد تا در ادامه این مطلب نحوه تهیه پولکی اصفهان را به شما کدبانوی خوش ذوق ایرانی آموزش دهد پس در ادامه همراه رزبانو باشید.
#پولکی_اصفهان
مواد لازم :
شکر: یک پیمانه (150 گرم)
آب: یک دوم پیمانه (80 میلی لیتر)
سرکه ی انگور: یک چهارم پیمانه (40 میلی لیتر)
زعفران (حل شده در آب جوش) : 1 قاشق سوپخوری (14 میلی لیتر)
طرز تهیه :
شکر، آب و سرکه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر آب شود. سعی کنید مواد را روی حرارت، زیاد هم نزنید.
زعفران را اضافه کنید. برای امتحان آن می توانید کمی از آن را با قاشق روی یخ بریزید، اگر مایه سریع گرفت و حالت شکننده پیدا کرد، پولکی آماده است.
آن را از روی حرارت بردارید. با یک قاشق سوپخوری روی کاغذ آلومینیومی که از قبل چرب کرده اید، بریزید تا سرد شود.
نکته :
اگر پولکی زیاد روی حرارت بماند، مزه تلخی به خود می گیرد و اگر زمان کمی روی حرارت بماند، ترد و شکننده نمی شود.
من در اینجا از مغز لیمو عمانی و پودر نارگیل استفاده کردم.
#کیک_و_شیرینی
