ماکارونی از اون دست غذاهاست که همه دوست دارن و زیاد توی خونه ها درست میشه. قبل از اینکه انواع پاستاهای فرمی قاطی ماکارونی بشه همه از اسپاگتی به عنوان ماکارونی مرسوم استفاده میکردن و به شکل ایرانی اش طبخ میکردن و از غذاهای محبوب خانه ها شد.
طرز تهیه اسپاگتی با کوفته قلقلی پنیری
✏️مواد لازم برای۴ نفر:
🚩روغن زیتون ۴ قاشق غذا خوری
🚩پیاز ۳/۴ لیوان
🚩قارچ ۲ لیوان
🚩سیر ۲ قاشق غذا خوری
🚩فلفل قرمز ۱/۴ قاشق غذا خوری
🚩تخم مرغ ۱ عدد
🚩پنیر توفو ۱ لیوان
🚩پودر نان ۱/۴ لیوان
🚩جعفری ۱ قاشق غذا خوری
🚩آرد گندم ۱/۲ لیوان
🚩رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذا خوری
🚩نمک و فلفل به مقدار لازم
♨️طرز تهیه اسپاگتی با کوفته قلقلی پنیری:
🔹ابتدا ۲ قاشق روغن زیتون را در تابه ای گرم کرده، سپس پیاز ریز خرد شده و کمی نمک را اضافه کرده و ۳ الی ۵ دقیقه تفت می دهیم.
🔹سپس قارچ هایی که بسیار ریز خرد کرده ایم به همراه سیر له شده و فلفل قرمز اضافه کرده و زیر حرارت را زیاد می کنیم تا آّب قارچ خشک شودو کمی طلایی شود. برای خوش رنگ شدن غذا ۱ قاشق رب گوجه فرنگی هم به سس اضافه می کنیم.
🔹پنیر و تخم مرغ و نمک را به مدت ۲ دقیقه با همزن مخلوط کرده ،سپس پودر نان و جعفری را اضافه کرده و ۲ دقیقه دیگر با همزن می زنیم.
🔹در ظرفی آرد را ریخته و مخلوط پنیر و نان را به صورت کوفته های ریز درآورده و توی آرد می زنیم و سپس در روغن سرخ می کنیم.
🔹اسپاگتی ها را هم در آبجوش و کمی نمک و روغن جوشانده و آبکش می کنیم.
🔹برای سرو کردن این غذا اول اسپاگتی را در ظرف ریخته و بعد کوفته های پنیری سرخ شده را اضافه کرده و سپس سس قارچ و پیاز را روی آن می ریزیم.
💡نکات
پنیر توفو همان پنیریست که از سویا تهیه میشه و دارای ارزش غذایی بالایی است.
تهیه شده در: بخش سرآشپز رزبانو
