در ادامه اين مطلب از رزبانو طرز تهیه ته چین دو رنگ را براي شما کدبانوي عزيز آماده کرده ايم.
#ته_چین_دو_رنگ
مواد لازم
سينه مرغ: 300 گرم
برنج: 400 گرم
زعفران آب‌كرده: سه قاشق سوپخوري
تخم‌مرغ: شش عدد
بادنجان: 300 گرم
روغن‌مايع :150 گرم
ماست: 250 گرم
پياز: يك عدد
نمك و فلفل: نصف قاشق چايخوري
زرشك و مغز گردو: به ميزان لازم
طرز تهیه
1.سینه مرغ را بعد از پاك كردن و شستن، با پياز، نمك و فلفل مي‌‌گذاريم تا آب‌پز ميكنيم.
2. بعد بادنجان‌ها را سرخ كرده آن‌گاه برنج را مثل چلو خيس كرده و آبكش ميكنيم.
3. در ظرفي جداگانه تخم‌مرغ، ماست و زعفران را مخلوط كرده، هم مي‌‌زنيم و داخل برنج پخته شده مي‌‌ريزيم سپس همه مواد را با هم مخلوط ميكنيم.
4. در يك ظرف پيركس يا نسوز ابتدا يك لايه از برنج آماده شده از ته‌چين را ريخته و با پشت قاشق صاف ميكنيم، آن‌گاه يك لايه از مرغ پخته شده را روي آن مي‌‌ريزيم.
5. همچنين مقداري زرشك و مغز گردو و دوباره يك لايه برنج روي آن را ريخته و يك لايه بادنجان سرخ شده را روي برنج مي‌‌ريزيم و آن را صاف ميكنيم.
6. در پايان مقداري روغن مايع روي آن ريخته و داخل فر در دماي 300 درجه به مدت نيم‌ساعت مي‌‌گذاريم تا سرخ شود.
اگر فر نداريد روي آن فويل بكشيد و روي حرارت ملايم بگذاريد، بعد از سرخ شدن آن را روي سيني برگردانيد و با اضافه كردن دو قاشق روغن، طرف ديگر آن را سرخ كنيد، حالا مي‌‌توانيد بعد از سرد شدن آن را مثل كوكو، برش دهيد.
#پلو
