در ادامه اين مطلب از رزبانو طرز تهیه کیک فاج شکلاتی را مشاهده نماييد.
#کیک_فاج_شکلاتی
مواد لازم:
آرد گندم : سه چهارم پیمانه
بیکینگ پودر : 1 قاشق چای خوری
شکلات خرد شده :100 گرم
کره : نصف پیمانه
شکر : 1 پیمانه
تخم مرغ : 2عدد
سفیده تخم مرغ : 1 عدد
اسانس وانیل : 1 قاشق چای خوری
فراستینگ:
پودر شکر : دو سوم پیمانه
پودر کاکائو : 2 قاشق غذاخوری
آب داغ : 5-4 قاشق چای خوری
اسانس وانیل : مقداری
طرز تهیه:
آرد و بیکینگ پودر رو با هم الک کنید،این کار باعث می شود هوا وارد آرد شده و کیفیت کار بهتره می شود.
وزن آرد بعد از الک کردن تغییر می کند پس اول الک می کنیم بعد اندازه گیری می کنیم.
شکلات و کره را کاملا ذوب میکنیم.
شکر رو به مخلوط شکلات و کره اضافه کنید
این هم مخلوط شکلات بعد از اضافه کردن شکر، اگر شکر قهوه ای دارید می توانید نصف شکر سفید و نصف شکر قهوه ای رو جایگزین کنید.
دو عدد تخم مرغ و 1عدد سفیده را با وانیل میسک کنید.
هر چقدر تخم مرغ را بیشتر بزنید پف کیک بیشتر شده می توانید کمی بزنید در حدی که کف نکند در این صورت ضخامت کیک زیاد نشده و به روانی نزدیک می شود.
آرد را کم کم به مواد بالا اضافه کنید سپس شکلات را اضافه کنید.
کف قالب را چرب کنید و کاغذ روغنی بزارید مواد را داخل قالب بریزید و با پشت قاشق پهن کنید
25 تا 30 دقیقه زمان نیاز دارد ولی حتما تست کنید وقتی تستر تمیز بیرون اومد کیک آمادست . بعد از خاموش کردن فر 10 دقیقه در فر را باز نکنید و بعد از 10 دقیقه در فر را نیمه باز کنید و چند دقیقه بعد کیک را به توری منتقل کنید
برای فراستینگ:
پودر شکر و کاکائو را مخلوط کنید.
همیشه از پودر کاکائو ی خوب استفاده کنید.
اسانس وانیل رو اضافه کنید
آب را قاشق قاشق اضافه کنید(وقتی به غلظت دلخواه رسیدید دیگر آب اضافه نکنید دقت کنید که از 5 قاشق غذاخوری بیشتر نشود).
اگر غلیظ شود روی کیک می ماند و اگه رقیق باشد به لایه های پایین کیک نفوذ می کند.
من می خواستم وقتی کیک برش می خورد دو رنگ شود بنابراین رقیقش کردم.
کیک را روی توری فلزی که زیرش سینی گذاشته اید بگذارید و وقتی کیک کاملا خنک شد فراستینگ را روی کیک بریزید دقیقا مثل خامه شل.
برای اولین بار فراستینگو با همین مقدار شکر درست کنید و برای دفعات بعدی اگر خواستید مقدار شکر را کم و زیاد کنید.
#کیک_و_شیرینی
