سرآشپز رزبانو در این دستور پخت برای شما کدبانوی ایرانی طرز تهیه جوجه ترش را آماده کرده است.امیدواریم از تهیه و میل کردن این کباب خوشمزه و دلچسب نهایت لذت را ببرید.
✏️مواد لازم
🔸سینه مرغ ۲ عدد
🔸پیاز ۱ عدد
🔸فلفل دلمه ای ۱ عدد
🔸روغن زیتون ۲ قاشق غذا خوری
🔸آبلیمو ۲ قاشق غذا خوری
🔸گردو ۲۰۰ گرم
🔸گشنیز و نعنا ۱۰۰ گرم
🔸سیر ۲ حبه
🔸آب نارنج ۳ قاشق غذا خوری
🔸روغن سرخ کردنی و زعفران به مقدار لازم
🔸نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
♨️طرز تهیه
🔹مرغ را به قطعات کوچک به اصطلاح قوطی کبریتی برش زده، با پیاز رنده شده، فلفل دلمه‌ای خردشده، روغن زیتون، سیر، زعفران، نمک، فلفل، زردچوبه و آبلیمو مزه‌دار کرده و شش ساعت در یخچال قرار می‌دهیم تا طعم‌دار شود.
🔹سپس تکه‌های جوجه را به سیخ‌های چوبی کشیده و در تابه چدنی دردار می‌گذاریم تا بپزند، در این مرحله حتماً شعله گاز باید در کمترین حد باشد.
🔹در ظرفی جداگانه گردوی ساییده شده را به همراه سبزی‌های خردشده و آب نارنج خوب مخلوط کرده و پس از آن که جوجه ها آماده شدند، مواد را روی جوجه ها ریخته و می‌گذاریم تا به همراه جوجه ها به مدت 10 دقیقه بپزند.
💡سایر نکات
🔸برای این که جوجه ها به سیخ چوبی نچسبد، باید سیخ‌ها را به روغن مایع آغشته کنیم.
منبع: بخش سرآشپز رزبانو
