ته چین رنگارنگ غذایی که طرفدارانش در ایران روز به روز بیشتر میشود. وقتی هر غذایی مشتاقان زیادی پیدا میکند، آشپزان دست به کار میشوند تا بتوانند با تنوع در آن غذا جوابگوی سلیقه همه قشرها باشند.حالا ما طرز تهیه ته چین رنگارنگ را برای شما آموزش می دهیم.
طرز تهیه ته چین رنگارنگ
✏️مواد لازم برای۷ نفر:
🚩برنج ۶ پیمانه
🚩تخم مرغ ۴ عدد
🚩گوشت ۱ کیلوگرم
🚩ماست سفت ۵ پیمانه
🚩کره ۱۰۰ گرم
🚩پیاز ۲ عدد
🚩زعفران به مقدار لازم
🚩نمک و زردچوبه به مقدار لازم
🚩روغن یک و نیم پیمانه
🚩رنگ خوراکی سبز،قرمز به مقدار لازم
🚩خلال بادام و خلال پسته به مقدار لازم
♨️طرز تهیه ته چین رنگارنگ:
🔹در ظرفی مناسب گوشت را كمی با كره تفت می دهیم و سپس به همراه پیاز و زردچوبه می‌پزیم آن را ریش ریش کرده و کنار می‌گذاریم. برنج را در ظرفی مناسب به مرحله آبكشی رسانده و آبکش کرده و به چهار قسمت مساوی تقسیم می‌کنیم.
🔹یک قسمت را با نیمی از ماست، تخم‌مرغ و زعفران كاملا مخلوط می كنیم.قسمت دوم را سفید می‌گذاریم، قسمت سوم را اسانس خوراکی سبز، ماست و تخم‌مرغ مخلوط میكنیم و قسمت چهارم را با رنگ قرمز مخلوط کرده و آنها را به صورت طبقه‌ای روی هم به طور مساوی می‌ریزیم و لای آن را مرغ یا گوشت قرار می‌دهیم و بعد از پخت آن را با ماست چکیده و خلال‌های بادام و پسته تزیین می‌کنیم.
💡سایر نکات:
🔸اگر از رنگ غیر طبیعی خوشتان نمی آید می توانید با آب چغندر ،اسفناج ،زردچوبه و زعفران رنگهای دلخواهتان را به دست آورید.
🔸میتوانید به جای گوشت از مرغ هم استفاده كنید . بهتر است خلال پسته و بادام را از شب قبل در آب و شكر و گلاب خیس كنید تا خوشمزه تر شوند.
تهیه شده در: بخش سرآشپز رزبانو
