در ادامه اين مطلب از رزبانو طرز تهيه ترشی لیته را براي شما همراهان عزيز آماده کرده ايم.
#ترشی_لیته
مواد لازم
بادمجان : 1کیلو
سبزی معطر پاک کرده: نیم کیلو
فلفل دلمه ی سبز: 1 عدد
فلفل دلمه ی قرمز: 1 عدد
سیر رنده شده1: قاشق سوپ خوری
فلفل سبز: 50 گرم
هویج :3 عدد
کلم پیچ سفید: 250 گرم
سرکه: یک کیلو
ادویه ی ترشی: 1 قاشق سوپ خوری
نعنای خشک: 1 قاشق غذاخوری
پونه ی خشک :1 قاشق غذاخوری
زرد چوبه: 1 قاشق مرباخوری
طرز تهیه:
سبزی معطر شامل مرزه، ترخون، گشنیز، جعفری، نعنا و .. است که آنها را کاملاً خرد می کنیم.
بادمجان را همراه پوست با یک لیوان سرکه و یک لیوان آب می پزیم. سپس در صافی می ریزیم تا آب اضافی آن خارج شود.
سیر و بادمجان را با هم چرخ می کنیم.
کلم، هویج، فلفل دلمه ای سبز، فلفل دلمه ای قرمز و فلفل سبز تند را به طور کامل خرد کرده، به بادمجان و سیر اضافه می کنیم. در صورتی که فلفل سبز مصرفی خیلی تند بود، مقدار آن را کمتر کنید.
سبزی معطر، ادویه ی ترشی، نمک، زردچوبه، نعنا و پونه ی خشک را ترکیب کرده و به مواد قبلی می افزاییم.
سرکه را به همه ی مواد بالا اضافه کرده و مرتب هم می زنیم. حالا ترشی آماده است.
#مربا_و_ترشی
