به سايت بزرگ رزبانو خوش آمديد.وارد يا عضو شويد کاربرگرامي شما اکنون در مسير زير قرار داريد : نحوه ی تهیه پاچینی

نحوه ی تهیه پاچینی

تاريخ ارسال پست:
پنج شنبه 31 / 04 / 1395
نويسنده:
S.mirzagol
تعداد بازديد:
165

نحوه ی تهیه پاچینی

در ادامه اين مطلب از رزبانو نحوه ی تهیه پاچینی را مشاهده نماييد.

پاچینی یکی از غذاهای خوشمزه و مقوی است که هم کم هزینه است هم راحت و سریع آماده می شود، شما می توانید از آن به عنوان پیش غذا در مهمانی ها استفاده کنید.

مواد لازم برای تهیه پاچینی :

 بازوی مرغ  ۶ عدد
 پیاز  ۱ عدد
 آب لیمو ترش  ۲ قاشق غذاخوری
 آرد ذرت ۱ قاشق غذاخوری
کنجد ۴ قاشق غذاخوری
پودر سوخاری ۱ پیمانه
تخم مرغ ۱ عدد
پنیر پارمزان ۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه و آویشن به مقدار لازم
زعفران آب گرفته مقداری
روغن جهت سرخ کردن


طرز تهیه پیش غذای پاچینی :
برای پاچینی از قسمت بالای بال مرغ که همان بازوی مرغ است استفاده می کنیم. بازوهای مرغ را جدا کنید و با یک عدد پیاز خلال شده و زعفران و آب لیمو ترش و نمک و فلفل در ظرفی بریزید و خوب هم بزنید تا مواد به خورد مرغ برود. مرغها را بگذارید چند ساعت یا از شب تا صبح مزه دار شود. اگه عجله دارید می توانید این مرحله را حذف کنید ولی مزه دار کردن مرغ تأثیر زیادی در طعم نهایی دارد، پس توصیه می کنم حذف نکنید.

بعد از مزه دار شدن مرغ ها در حالیکه بازوی مرغ را با یک دستتان گرفتید با چاقو یک برش به قسمت بالای آن بدهید تا گوشتش از استخوان جدا شود حالا با کمک چاقو یا دست گوشت بازو را به سمت پایین بکشید تا کاملاً از استخون جدا شود.

 

https://up.rozbano.com/view/1719529/rzbano-406-1.jpg

نحوه آماده کردن پاچینی


گوشت بازو را به سمت انتهای بازو ببرید و برگردونید. گوشت تقریبا یه حالت گرد و توپی پیدا می کند و انتهای بازو جمع می شود. اگر گوشت خوب فرم نگرفته نگران نباشید، با دستتان به آن حالت بدهید. بعداً داخل آرد و تخم مرغ که می زنید بهتر جمع می شود و خودش را می گیرد.

در ظرفی پودرسوخاری، کنجد، نمک و فلفل و آویشن و پودر پنیر پارمزان و آرد ذرت را با هم مخلوط کنید. تخم مرغ را هم در ظرف گود دیگری هم بزنید.

حالا بازوهای آماده شده را ابتدا در مخلوط آرد بزنید تا خوب کاور شود بعد در تخم مرغ زده شده بزنید و برای بار دوم در آرد بزنید و خوب تکان بدهید تا کاملاً آغشته شود همه ی بازوها را به همین ترتیب آماده کنید.

در شیرجوش یا قابلمه ی کوچک گودی مقدار نسبتاًَ زیادی روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار بدهید تا خوب داغ شود وقتی روغن خوب داغ شد، پاچینی های آماده شده را در قابلمه بگذارید و روی حرارت ملایم اجازه بدهید خوب سرخ شوند.

یادتان باشد حرارت نباید زیاد باشد چون داخل پاچینی هایتان خام باقی می ماند و روی آن می سوزد باید با حرارت ملایم حدود ۲۰ دقیقه سرخ شوند.

بعد از روغن در بیارید و روی دستمال آشپزخانه بگذارید تا روغن اضافی آن گرفته شود سپس در ظرف مناسب به همراه سبزیجات دلخواه یا سیب زمینی سرخ کرده سرو کنید.

 

https://up.rozbano.com/view/1719530/rzbano-406-2.jpg

طرز تهیه پاچینی


منبع : sarashpazbashi

به کانال تلگرام رزبــــانــــو بپيونديد !

کلمات کليدي

پاچینی خوشمزه

طرز تهیه پاچینی

درست کردن پاچینی

پاچینی خوش طعم

پاچینی غذایی دلچسب

سر آشپز

راهنمای تهیه پاچینی

نحوه تهیه پاچینی

پاچینی

آموزش تهیه پاچینی

آشپزی رزبانو

فوت وفن تهیه پاچینی

آموزش آشپزی

سایت آشپزی

مطالب مرتبط
نظرات اين مطلب
somayye ميگه :
خیلی ممنون مطالب زیبایی دارید
پاسخ : قربان شما لطف دارید
نام
ایمیل (منتشر نمی‌شود) (لازم)
وبسایت
:) :( ;) :D ;)) :X :? :P :* =(( :O @};- :B :S
نظر خصوصی
مشخصات شما ذخیره شود ؟ [حذف مشخصات] [شکلک ها]
کد امنیتیرفرش کد امنیتی