آموزش تهیه ی خیارشور فوری

خیارشور فوری را در 24 ساعت با خیارهای کوچک، سیر، شوید و مخلوط آب، سرکه و نمک تهیه کنید. رعایت نسبت صحیح سرکه به آب (1:2)، استفاده از نمک بدون ید و نگهداری در یخچال از رازهای موفقیت این ترشی خوشمزه است. این خیارشور تا 2 ماه در یخچال ماندگاری دارد.

خیارشور فوری در یک روز: از شوید تا سیر، همه رازها اینجاست!

آموزش تهیه خیارشور فوری در 24 ساعت + رازهای طلایی

خیارشور فوری: چاشنی خوشمزه در کمترین زمان!

خیارشور فوری یکی از محبوب‌ترین ترشی‌های خانگی است که می‌توانید در کمتر از 24 ساعت آماده کنید. برخلاف خیارشورهای سنتی که نیاز به هفته‌ها زمان دارند، این روش به شما امکان می‌دهد همین فردا از طعم ترد و خوشمزه خیارشور خانگی لذت ببرید. در این آموزش، بهترین روش تهیه خیارشور فوری را با جزئیات کامل و رازهای مهم برای موفقیت در تهیه آن به شما آموزش می‌دهیم.

مواد لازم برای 1 لیتر خیارشور فوری:

خیار کوچک (ترجیحاً خیار مخصوص ترشی): 500 گرم

سیر: 4-5 حبه

شوید تازه: 1 دسته

برگ بو: 2 عدد

فلفل قرمز خشک: 1 عدد (اختیاری)

نمک دریا یا نمک بدون ید: 2 قاشق غذاخوری

سرکه سفید: 1 پیمانه

آب تصفیه شده: 2 پیمانه

تخم گشنیز: 1 قاشق چایخوری

دانه خردل: 1 قاشق چایخوری

طرز تهیه مرحله به مرحله:

آماده‌سازی مواد:

خیارها را خوب بشویید و دو سر آنها را بزنید.

سیرها را پوست بگیرید و از وسط نصف کنید.

شوید را پاک کنید و بشویید.

چیدن در ظرف:

خیارها را در ظرف شیشه‌ای استریل شده بچینید.

بین لایه‌ها سیر، شوید، برگ بو و فلفل قرار دهید.

تهیه آب نمک و سرکه:

آب، سرکه، نمک و ادویه‌جات را در قابلمه بریزید.

تا حد جوش حرارت دهید (نباید بجوشد).

سپس بگذارید تا دمای آن به دمای اتاق برسد.

پر کردن ظرف:

مایع آماده شده را روی خیارها بریزید

مطمئن شوید تمام مواد کاملاً زیر مایع قرار گرفته‌اند

نگهداری:

درب ظرف را محکم ببندید

24 ساعت در یخچال نگهداری کنید

بعد از این مدت آماده مصرف است

5 راز طلایی برای خیارشور فوری عالی:

استفاده از خیارهای کوچک و تازه (خیارهای بزرگ ممکن است تردی خوبی نداشته باشند)

حفظ نسبت صحیح سرکه به آب (1:2 برای تردی مناسب)

استفاده از نمک بدون ید (نمک یددار باعث نرم شدن خیار می‌شود)

نگهداری در یخچال طی فرآیند آماده‌سازی (جلوگیری از رشد باکتری‌های ناخواسته)

استفاده از ظروف شیشه‌ای با درب محکم (ظروف پلاستیکی طعم نامطلوب می‌دهند)

نکات مهم:

برای تردی بیشتر می‌توانید قبل از تهیه، خیارها را 1 ساعت در آب یخ قرار دهید.

این خیارشور تا 2 ماه در یخچال قابل نگهداری است.

برای طعم متفاوت می‌توانید از برگ‌های گیلاس یا بلوط استفاده کنید.

در صورت مشاهده کپک یا بوی نامطبوع، تمام محتویات را دور بریزید.

فواید خیارشور خانگی:

حاوی پروبیوتیک‌های طبیعی

کمک به هضم غذا

منبع ویتامین K

بدون مواد نگهدارنده شیمیایی