عیش السریا، یکی از دسرهای خوشمزه و مجلسی عربی با طعمی بی‌نظیر است که تنها با چند ماده ساده مثل نان تست، شیر، خامه و پودر پسته تهیه می‌شود. این دسر مناسب مهمانی‌ها و سفره‌های افطار است و بدون نیاز به فر، در کوتاه‌ترین زمان آماده می‌شود. با این دستور حرفه‌ای، خودتان در خانه عیش السریا درست کنید!
راز شیرین دسر عیش السریا؛ خوشمزه، ساده و اصیل با طعمی به یادماندنی
اگر به دسرهای عربی علاقه دارید، احتمالاً نام "عیش السریا" به گوشتان خورده است. این دسر لطیف و کرمی، از محبوب‌ترین دسرهای لبنانی و مصری است که به دلیل طعم منحصربه‌فرد، بافت نرم و عطر دلنشین گلاب و پسته، جای خود را در قلب بسیاری از علاقه‌مندان به شیرینی‌جات باز کرده است.
عیش السریا چیست؟
عیش السریا در زبان عربی به معنای «زندگی اشراف» یا «زندگی پادشاهانه» است، و بی‌دلیل هم نیست! طعمی که در این دسر تجربه می‌کنید، واقعاً مجلل و دلپذیر است. این دسر معمولاً از ترکیب نان تست بدون لبه یا نان خشک‌شده، شیر، خامه، شکر و گلاب تهیه می‌شود و با پودر پسته تزئین می‌شود.
مواد لازم برای تهیه دسر عیش السریا (برای ۴ نفر):
نان تست سفید (بدون لبه): ۶ عدد
شیر: ۲ لیوان
خامه صبحانه: ۱ بسته
نشاسته ذرت: ۲ قاشق غذاخوری
شکر: نصف لیوان
گلاب: ۲ قاشق غذاخوری
پودر پسته یا بادام برای تزئین
کمی وانیل یا آب‌گل‌رز (دلخواه)
طرز تهیه مرحله به مرحله:
1. آماده‌سازی نان:
نان‌ها را به‌صورت خردشده یا ریز شده در کف قالب یا ظرف مورد نظر بچینید. اگر نان خشک است، بهتر است کمی با شیر نرم شود.
2. تهیه کرم:
در یک قابلمه، شیر، نشاسته، شکر و وانیل را با هم مخلوط کرده و روی حرارت ملایم بگذارید. مدام هم بزنید تا غلیظ شود.
3. افزودن خامه و گلاب:
وقتی مواد غلیظ شد، خامه و گلاب را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست شود. حالا مخلوط را از روی حرارت بردارید.
4. ترکیب نهایی:
کرم آماده شده را روی لایه نان بریزید و سطح آن را صاف کنید. می‌توانید با قاشق یا لیسک، به‌صورت یکنواخت پخش کنید.
5. تزئین و خنک کردن:
سطح دسر را با پودر پسته یا خلال بادام تزئین کرده و آن را حداقل ۴ ساعت در یخچال بگذارید تا کاملاً بسته شود.
نکات طلایی برای طعم بهتر:
استفاده از نان تست خشک‌شده باعث جذب بهتر کرم می‌شود.
اگر شیرین‌تر دوست دارید، می‌توانید کمی شربت ساده با گلاب هم به نان‌ها بزنید.
افزودن خامه فرم‌گرفته روی دسر، آن را حرفه‌ای‌تر و شکیل‌تر می‌کند.
خواص تغذیه‌ای دسر عیش السریا:
این دسر سرشار از انرژی، کلسیم، و پروتئین است و به دلیل وجود شیر و خامه، برای کودکان و افراد لاغر بسیار مناسب است. البته به دلیل داشتن شکر و چربی، برای بیماران دیابتی یا کسانی که رژیم لاغری دارند، مصرف محدود توصیه می‌شود.
عیش السریا؛ دسر مناسب مهمانی و افطار:
به دلیل بافت سبک و خوش‌خوراک بودن، این دسر انتخاب فوق‌العاده‌ای برای سفره‌های مهمانی، مراسم افطار در ماه رمضان و حتی تولدهاست. ظاهر جذاب و طعم بی‌نقص آن قطعاً مهمانان را شگفت‌زده خواهد کرد.
جمع‌بندی:
اگر به دنبال دسری شیک، مجلسی، سریع و البته خوش‌طعم هستید، عیش السریا می‌تواند انتخاب اول شما باشد. تهیه این دسر بدون نیاز به فر یا تجهیزات خاص، حتی برای مبتدی‌ها هم آسان است. همین حالا امتحان کنید و با عطر گلاب و طعم دلپذیر خامه، لحظاتی شیرین بسازید.
