سرآشپز رزبانو در این دستور پخت برای شما کدبانوی ایرانی طرز تهیه آش جو را آماده کرده است.امیدواریم از تهیه و میل کردن این آش خوشمزه و دلچسب نهایت لذت را ببرید.
✏️مواد لازم برای۱۰ نفر
🔸جو دو و نیم پیمانه
🔸نخود و لوبیا چیتی یک و نیم پیمانه
🔸پیاز سرخ شده ۲ عدد
🔸سیر ۲ حبه
🔸سبزی آش ۱ کیلوگرم
🔸زردچوبه ۱ قاشق غذا خوری
🔸نعنا داغ ۲ قاشق غذا خوری
🔸نمک و فلفل و روغن به مقدار لازم
🔸کشک به مقدار لازم
♨️طرز تهیه
🔹جو را از شش ساعت قبل بخیسانید. جو خیس خورده را در قابلمه بریزد و همراه آب روی حرارت قرار دهید تا جوها کاملا بپزند. حبوبات را جداگانه بپزید.
🔹پس از پخته شدن جو، سبزی آش خرد کرده و سیر را اضافه کنید. وقتی نیم‌پز شد حبوبات، پیاز و نعنا داغ، زردچوبه، نمک و فلفل را اضافه و روی حرارن ملایم قرار دهید تا آش جا بیفتد. در صورت دلخواه می‌توانید کشک را به آش اضافه کنید و آن را با آش مخلوط کنیم، یا هنگام سرو آش، کنار آن سرو کنید.
🚩سایر نکات
🔸جا افتادن آش جو بیش از 3 ساعت طول می کشد. پخته شدن جو را به این زمان اضافه کنید؛ به همین دلیل خیلی ها آش جو را از شب بار می گذارند. آش جو را می توانید با گوشت یا آب گوشت درست کنید.
تهیه شده در: بخش سرآشپز رزبانو
