در ادامه اين مطلب از رزبانو طرز تهیه ی سیب زمینی شکم پر با سس گوجه را مشاهده نماييد.
#سیب_زمینی_شکم_پر_با_ سس_گوجه
مواد لازم:
سیب زمینی : 5/1 کیلو
روغن سرخ کردنی : 2 فنجان
روغن زیتون : 2 قاشق سوپخوری
پیاز متوسط : 2 عدد
گوشت چرخ کرده : 75 گرم
نمک : 2/1 قاشق چایخوری
فلفل سیاه : 3/1 قاشق چایخوری
هفت ادویه : 2/1 قاشق چایخوری
دانه کاج : 2 قاشق چایخوری
مواد لازم برای تهیه سس :
روغن زیتون : 2 قاشق سوپخوری
سیر رنده شده : 2 حبه
گوجه فرنگی خرد شده : 3 عدد
رب گوجه فرنگی : 2 قاشق سوپخوری
فلفل سیاه : به مقدار لازم
طرز تهیه:
سیب زمینی ها را پوست کنده و کمی از بالا و پایین آن را برش داده و برمی داریم. بعد از یک طرف با یک قاشق کوچک یا یک چاقوی مخصوص کمی از گوشت داخل سیب زمینی را خارج می کنیم (مثل زمانی که شکم گوجه یا بادمجان را برای دلمه خالی می کنیم). بعد ٢ فنجان روغن را داغ کرده و سیب زمینی ها را در آن سرخ می کنیم تا طلایی شود.
وقتی سیب زمینی ها سرخ شدند آنها را روی کاغذ آشپزخانه گذاشته تا روغن اضافی آن گرفته شود.
حال 2 قاشق سوپخوری روغن زیتون را کمی گرم کرده و پیازهای خرد شده را در آن تفت می دهیم (حدود ٣ دقیقه) بعد گوشت را به پیازها اضافه کرده وقتی گوشت سرخ شد ادویه ها را اضافه می کنیم و در آخر دانه های کاج بو داده را اضافه کرده و مواد را از روی حرارت برمی داریم. (دانه های کاج را بر روی حرارت جداگانه کمی تفت می دهیم )حال داخل سیب زمینی های سرخ شده را با مواد بالا پر می کنیم و کناری می گذاریم)
#طرز_تهیه_سس :
2 قاشق سوپخوری روغن زیتون را کمی گرم کرده سیر رنده شده را در آن کمی تفت می دهیم بعد گوجه فرنگی های خرد شده را اضافه می کنیم و حدود ۵ دقیقه تفت می دهیم بعد رب گوجه، قرص عصاره مرغ، فلفل سیاه و آب را اضافه کرده و صبر می کنیم تا مواد به جوش بیاید بعد زیر حرارت را کم می کنیم حدود یک دقیقه زمان می دهیم تا سس جا بیفتد.
حال سس را در یک ظرف نسوز (مثل پیرکس) ریخته و سیب زمینی های شکم پر را در آن می چینیم روی ظرف را با آلومینیوم می پوشانیم و در فر با درجه حرارت 2 درجه سانتی گراد به مدت ۴ دقیقه می گذاریم.می توانید این غذا را روی گاز هم بگذاریم.
#پیش_غذا
