به سايت بزرگ رزبانو خوش آمديد.وارد يا عضو شويد کاربرگرامي شما اکنون در مسير زير قرار داريد : طرز تهیه سوفله قارچ

طرز تهیه سوفله قارچ

تاريخ ارسال پست:
جمعه 13 / 12 / 1395
نويسنده:
S.mirzagol
تعداد بازديد:
89

طرز تهیه سوفله قارچ

سوفله (به فرانسوی: Soufflé) نوعی دسر یا پیش غذای سبک و پرهواست که در اویل قرن نوزدهم بوجود آمده‌است. سوفله با افزودن مواد به سفیدهٔ تخم مرغ سفت شده و پخت در فر درست می‌شود. در نوع دسر شیرین سوفله، به سفیده تخم مرغ، شکر، آرد و مواد معطر افزوده شده سپس پخت می‌شود. به عنوان غذا از گوشت، ماهی، صدف،سبزیجات و مواد گوناگان دیگر پخته شده و بصورت پوره در می‌آید و ممکن است در آن زرده تخم‌مرغ نیز بکار رود سپس به مواد سفیده تخم مرغ سفت شده اضافه شده در قالب پخته می‌شود. پس از پخت هوای داخل سفیده ۳–۲ برابر افزایش می‌یابد.

#سوفله_قارچ
مواد لازم
قارچ : یک بسته
اسفناج خرد شده : 200 گرم
شیر : یک لیوان
کره : 150 گرم
گوجه فرنگی : یک عدد
پیاز : یک عدد
آرد : 2 قاشق غذاخوری
جعفری خرد شده : 3 قاشق غذاخوری
سبر : 2 حبه
پنیر پارمسان : 50 گرم
 جوز هندی : به مقدار لازم
تخم مرغ: 4 عدد
پنیر چدار : به مقدار لازم
 طرزتهیه
پیاز را در یک تابه کمی تفت می دهیم و سیر را ضافه می کنیم، قارچ ها را درشت خرد کرده به پیاز اضافه کرده کمی تفت می دهیم .
در این مرحله اسفناج، گوجه فرنگی ودر آخر جعفری را اضافه می کنیم توجه داشته باشید که سبزی ها نباید تغییر رنگ بدهند.
برای تهیه سوفله ما نیاز یه یک سس داریم که برای تهیه آن شیر ، نمک وفلفل، جوز هندی ، کره آب شده و آرد را مخلوط می کنیم و روی حرارت ملایم می گذاریم تا کمی غلیظ شود و کمی پنیر پارمسان اضافه می کنیم .
حالا زرده ها رو از سفیده تخم مرغ ها جدا می کنیم ، زرده ها رو خوب هم می زنیم و به سس که کمی خنک شده اضافه می کنیم . مواد که در مرحله اول ۀماده کردم رو هم به این سس اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم .
خوب تا اینجا خسته نباشید . الان وقته اینه که سفیده ها رو با کم نمک با مخلوز کن انقدر هم بزنیم که سفت و سفید بشه مثل خامه.
سفیده تخم مرغها رو خیلی آرام به مواد قبلی اضافه می کنیم و بصورت دورانی مخلوط می کنیم ، مایع بدست آمده رو در ظرف مخصوص ریخته و روی آن را با بقیه پنیر پارمسا ن و پنیر چدار می پوشانیم و در فر قرار می دهی با درجه 375 به مدت 35 دقیقه تا پنیر آب شده و رنگ آن طلایی شود.
#پیش_غذا

به کانال تلگرام رزبــــانــــو بپيونديد !

کلمات کليدي

Cooking

روش تهیه سوفله قارچ

آشپزی آسان با رزبانو

فوت و فن تهیه سوفله قارچ

مجله آشپزی رزبانو

ترفندهای تهیه سوفله قارچ

آشپزی ایرانی

سوفله قارچ

chef

آشپزی مدرن

آموزش تهیه سوفله قارچ

cooking training

سوفله قارچ خوش طعم

درست کردن سوفله قارچ

سوفله قارچ لذیذ

دستور پخت سوفله قارچ

آشپزی آسان

آموزش آشپزی

طرز تهیه سوفله قارچ

مطالب مرتبط
نظرات اين مطلب
نام
ایمیل (منتشر نمی‌شود)
وبسایت
:) :( ;) :D ;)) :X :? :P :* =(( :O @};- :B :S
کد امنیتی
رفرش
کد امنیتی
نظر خصوصی
مشخصات شما ذخیره شود ؟ [حذف مشخصات] [شکلک ها]