طرز تهیه دیگچه مشهدی

سر دیگچه مشهدی یک دسر سنتی و محلی مخصوص شهر مشهد است که یک غذای مناسبتی محسوب شده و بیشتر در ماه‌های محرم و صفر پخته می‌شود.

طرز تهیه دیگچه مشهدی

✏️مواد لازم برای۸ نفر
🔸زعفران و خلال پسته برای تزیین     به مقدار لازم
🔸شیر   ۳ لیتر
🔸شکر   ۵۰۰ گرم
🔸هل ساییده شده    ۳۰ گرم
🔸برنج نیم دانه  ۵۰۰ گرم

♨️طرز تهیه دیگچه مشهدی:
🔹برنج را از دو ساعت قبل خیس کرده و بعد داخل آبکش می‌ریزیم تا آب نداشته باشد. سپس با شیر مخلوط کرده و دو الی سه ساعت روی حرارت قرار می‌دهیم تا به جوش آید و مدام هم می‌زنیم.
🔹زمانی که مواد به صورت خمیری شکل شد، شکر و هل را به آن افزوده و مجدداً مخلوط می‌کنیم تا شکر کاملاً در آن حل شود. باید مواظب باشیم مواد ته ظرف نچسبد.
🔹در آخر مواد حاضر شده را به مدت یک ساعت مانند برنج با دمای بسیار پایین دم کرده و با زعفران و خلال پسته تزیین می‌کنیم.

تهیه شده در: بخش سرآشپز رزبانو