به سايت بزرگ رزبانو خوش آمديد.وارد يا عضو شويد کاربرگرامي شما اکنون در مسير زير قرار داريد : طرز تهیه فالوده شیرازی

طرز تهیه فالوده شیرازی

تاريخ ارسال پست:
سه شنبه 1396/03/30
نويسنده:
S.mirzagol
تعداد بازديد:
211

طرز تهیه فالوده شیرازی

سرآشپز رزبانو در این دستور پخت برای شما کدبانوی ایرانی طرز تهیه فالوده شیرازی را آماده کرده است.امیدواریم از تهیه و میل کردن این فالوده خوشمزه و دلچسب نهایت لذت را ببرید.

 

https://up.rozbano.com/view/2214260/rozbano-524.jpg

✏️مواد لازم برای۵ نفر
🔸نشاسته گل   ۳۰۰ گرم
🔸آب   ۶ لیوان
🔸گلاب   ۱/۴ لیوان

✏️مواد برای شربت فالوده:  
🔸شکر   ۲۰۰ گرم
🔸گلاب   ۱ فنجان
🔸آبلیمو و شربت آلبالو   به مقدار لازم

♨️طرز تهیه
🔹شکر و آب را روی حرارت گذاشته تا بجوشد و به غلظت آب مربا یا شکل شیره نبات شود سپس ‏بگذارید خنک شود و گلاب را به آن اضافه کنید.‏
🔹آب و نشاسته را مخلوط کرده و در قابلمه نچسب می‌ریزیم، و آن را روی حرارت اجاق قرار داده و ‏با قاشق چوبی مرتب به هم می‌زنیم تا مایه فالوده بجوشد‎.‎
🔹سپس گلاب را اضافه کرده و آن را به هم می‌زنیم تا غلیظ و کاملاً کشدار و سفت شود و مانند توپ ‏در وسط قابلمه قرار گیرد (برای این کار باید حداقل ۲۰ دقیقه وقت صرف کنیم) از روی حرارت ‏برداشته و هم بزنید تا کمی خنک شود.‏
🔹در ظرف بزرگی، آب و یخ فراوان می‌ریزیم و آن را نزدیک چرخ گوشت قرار می‌دهیم، پنجره ‏چرخ گوشت را به آن وصل کرده و مایه فالوده را در چرخ می‌ریزیم. ظرف یخ را طوری قرار ‏می‌دهیم که رشته‌های فالوده داخل آن بریزد‎.‎
🔹نشاسته ها پس از بیرون آمدن از چرخ به صورت رشته های باریک درآب یخ ریخته شود و شکل ‏خود را حفظ کند بعد از اینکه رشته ها کاملا سفت شدند آنهارا با کفگیر در شربت خنک شده ریخته ‏و حدود 15 دقیقه در جای خنک نگه دارید و سپس آن را در ظرف کشیده و با آبلیمو و یا شربت ‏البالو  تزیین کنید.‏

♨️سایر نکات
🔸می‌توان به جای استفاده از چرخ گوشت از آبکش استیل استفاده کرد‎.‎ می توانیم هنگام ریختن فالوده درآب یخ مرتب و به آرامی، با دست آن را زیرورو ‌کنیم. (بهتر است ‏این کار با دستکش انجام شود تا دست یخ نکند‎).‎
در ابتدا نشاسته را با آب سرد مخلوط کنید تا بخوبی حل شود.‏
🔸موقع پختن فالوده حرارت رو ملایم کنید تا نشاسته به خوبی پخته بشه و بوی خامی ندهد.‏ نشاسته پخته شده حالت براق و کشدار دارد اگر خمیر خام باشد رشته های فالوده خوب در نمیان و ‏در آب خرد میشوند‎.‎

 

تهیه شده در: بخش سرآشپز رزبانو


به کانال تلگرام رزبــــانــــو بپيونديد !

کلمات کليدي

Falodeh Shirazi

دسر و بستنی

آشپزی ایرانی

طرز تهیه فالوده شیرازی

فالوده شیرازی خوشمزه

cooking training

آشپزی روز

آشپزی آسان

آموزش آشپزی

فالوده شیرازی دلچسب

فالوده شیرازی

chef

درست کردن فالوده شیرازی

آشپزی

Cooking

دستور پخت فالوده شیرازی

آشپزی مدرن

مجله آشپزی رزبانو

روش تهیه فالوده شیرازی

مطالب مرتبط
نظرات اين مطلب
کد امنیتی رفرش