شامل یک لایه است که لبه هاش بصورت سنتی به طرز نامنظمی جمع میشه و وسطش با انواع میوه ی فصل و گاهی با پنیر و میوه پر میشه .و بسیار خوشمزه س .این رسپی سنتی خمیر هست . ولی میتونید از خمیر نون نوتلا هم استفاده کنید بسیار مناسب برای این نون هست .
آرد ۱ و ۱/۳ پیمانه
شکر ۲قاشق غذاخوری
سرکه 1 قاشق مرباخوری
کره سرد ۱۰۰گرم
روغن مایع ۲ قاشق غذاخوری
تخم مرغ ۱عدد
نمک ۱ پنس
درون غذا ساز آرد، شکر، سرکه و نمک را مخلوط کنید ( زیاد هم نزنید در حد مخلوط شدن مثل خمیر پای است) اگر بدون غذاساز است با چنگال هم بزنید. کره سرد را به تکه های کوچک بریده و اضافه کنید و هم بزنید تا ریزتر شود در حد نخود . تخم مرغ را با روغن مایع و ۱ تا۲ قاشق غذاخوری آب سرد مخلوط کرده و به مواد اضافه کنید. اگر در غذا ساز باشد بعد از چند ثانیه مواد به هم چسپیده و مانند یک توپ می شود . خمیر را به اندازه یک پیش دستی در آورده و درون نایلون گذاشته و در یخچال ۱ساعت بگذارید استراحت کند.
بستگی به میوه ای که استفاده می کنید .اگر مثل آلبالو و گیلاس آبدار است، نشاسته (2 قاشق مرباخوری ) را به میوه اضافه کنید که خمیر خیس نشود و مقدار شکر هم سلیقه ای است که چقدر شیرین دوست دارید.
اما اگر با تکه های سیب ،دارچین، گردو و کشمش درست کنید نشاسته لازم نیست.
#کرمفیل را روی خمیر ریخته و بعد میوه را اضافه می کنیم و لبه خمیر را بر گردانید و میتوان کمی شکر قهوه ای یا سفید روی لبه بپاشید و یا اگر می خواهید طلائی شود با زرده تخم مرغ رومال کنید.
خمیر را روی کاغذ که باز کردید و مواد را ریختید رویش راحتر و تمیز تر است که با همان کاغذ زیرش روی سینی انتقال بدهید. من روی #کرمفیل پودر دیجستیو اضافه کردم.
البته فر را حتما قبل از شروع به باز کردن خمیر روشن کنید گرم شود روی ۱۷۰ درجه ۴۰ دقیقه زمان پخت است و بستگی به فر شما دارد.
البته گلت را فقط با خمیر و میوه یعنی بدون کرمفیل یا #پنیر_خامه ای هم آماده می کنند ولی با #کرمفیل یا #پنیر_ خامه ای یک لایه طمع خوشمزه خواهیم داشت.
#کرمفیل
كره: 100 گرم
آرد: يك و نيم قاشق سوپخوري
زرده تخم مرغ زده شده: دو عدد
شير: نصف پيمانه
وانيل: يك قاشق چايخوري
خامه سفت: يك قاشق سوپخوري
شكر: نصف پيمانه
پودر کاکائو:یک ق غذا خوری
طرز تهيه
آرد را به همراه كره تفت مي‌دهيم تا بوي خامي آن گرفته شود، سپس حرارت را كم مي‌كنيم. شكر، وانيل و زرده‌هاي تخم‌مرغ را در كاسه‌اي جداگانه با هم مي‌زنيم، سپس مخلوط تخم‌مرغي را به مواد اضافه مي‌كنيم. شير و خامه را نيز افزوده و مواد را هم مي‌زنيم تا كاملا يك‌دست شوند. وقتي مواد به غلظت ماست سفت درآمد، آن را از روي شعله برمي‌داريم. درون ماده مقداری از کرم، پودر کاکائو اضافه می‌کنیم. سپس داخل بعضی از تارت‌های سرد شده را کرم ساده و بعضی‌ها را کرم قهوه‌ای رنگ می‌ریزیم.
نکته : #کرمفیل به صورت آماده توی مغازه های لوازم قنادی موجود
#پنیر_خامه_ای
شکر ۱/۳ پیمانه
پنیر خامه ای ۲۰۰گرم
زرده تخم مرغ ۱عدد
وانیل کمی
پنیر خامه ای را در دمای اتاق گذاشته تا خوب هم بخورد بعد با شکر ، زرده و وانیل مخلوط کنید. روی خمیر باز ریخته و میوه هایی که با نشاسته و شکر مخلوط کرده بودیم را روی مواد پنیری می چینیم
