ترشی لیته یکی از خوشمزه‌ترین ترشی‌های ایرانی است که از بادمجان، هویج، گل کلم و فلفل تند تهیه می‌شود. این ترشی طعمی خاص و تند دارد و به راحتی در خانه قابل تهیه است. سرکه سفید و ادویه‌های معطر، طعم آن را بی‌نظیر می‌کنند. در این آموزش، طرز تهیه مرحله‌به‌مرحله ترشی لیته خانگی را یاد بگیرید و از طعم عالی آن در کنار غذا لذت ببرید.
طرز تهیه ترشی لیته خانگی | سریع و خوشمزه!
طرز تهیه ترشی لیته خانگی؛ خوشمزه، سریع و بی‌نظیر!
ترشی لیته یکی از محبوب‌ترین انواع ترشی در سفره‌های ایرانی است که به دلیل طعم تند و خوشمزه‌اش، طرفداران زیادی دارد. این ترشی از ترکیب سبزیجات خردشده، ادویه‌های معطر و سرکه تهیه می‌شود و در کنار غذاهای مختلف سرو می‌شود. در این مطلب، آموزش مرحله‌به‌مرحله طرز تهیه ترشی لیته خانگی را با رعایت نکات مهم برای خوش‌طعم‌تر شدن ارائه می‌دهیم.
مواد لازم برای تهیه ترشی لیته
بادمجان: ۵ عدد متوسط
هویج: ۲ عدد
گل کلم: ۱ پیمانه
فلفل سبز تند: ۲ عدد
سیر: ۴ حبه
جعفری تازه: نصف پیمانه
نعناع خشک: ۱ قاشق غذاخوری
سرکه سفید: به میزان لازم
ادویه ترشی (تخم گشنیز، سیاه‌دانه، زردچوبه): ۱ قاشق چای‌خوری
نمک: ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه ترشی لیته خانگی
۱. آماده‌سازی مواد اولیه
بادمجان‌ها را آب‌پز یا بخارپز کنید و سپس پوست بگیرید. هویج، گل کلم، فلفل و سیر را خرد کنید.
۲. ترکیب مواد
تمام مواد را در غذا‌ساز یا چرخ‌گوشت بریزید تا به شکل پوره‌ای یکدست دربیایند.
۳. افزودن سرکه و ادویه‌ها
مواد خردشده را در ظرف شیشه‌ای تمیز بریزید و ادویه‌ها را اضافه کنید. سپس سرکه سفید را روی مواد بریزید تا کاملاً روی آن‌ها را بپوشاند.
۴. نگهداری و مصرف
ترشی را در جای خنک و تاریک نگهداری کنید. پس از ۱۰ تا ۱۵ روز آماده مصرف است.
نکات مهم برای خوشمزه‌تر شدن ترشی لیته
✔ برای رنگ جذاب‌تر می‌توانید چغندر به ترشی اضافه کنید.
✔ استفاده از فلفل تند باعث تند و خوشمزه‌تر شدن طعم ترشی می‌شود.
✔ سرکه را ترجیحاً از نوع سفید انتخاب کنید تا رنگ ترشی شفاف‌تر باشد.
✔ ظرف شیشه‌ای را قبل از ریختن مواد، ضدعفونی کنید تا ماندگاری ترشی بیشتر شود.
