طرز تهیه شيريني نخودچي

در ادامه اين مطلب از رزبانو طرز تهیه شيريني نخودچي را مشاهده نماييد.

آرد نخود  400 گرم
آرد سفيد 100 گرم
پودر شكر 250 گرم
روغن قنادي 250 گرم
هل 2 قاشق چایخوری
زعفران به دلخواه

پودر شكر و روغن را مي زنيم تا كاملا نرم شود . زعفران را افزوده و آردها را هم اضافه مي كنيم . مواد را مخلوط كرده و 2 بار با چرخ گوشت ، چرخ مي كنيم . اگر چرخ گوشت نداشته باشيم ، آنقدر ورز مي دهيم تا مثل خمير شود.
اگر بخواهيم كاكائويي درست كنيم 2 قاشق پودر كاكائو را بجاي 2 قاشق آرد مي ريزيم.
24  ساعت در يخچال مي گذاريم. اين خمير تا 3 ماه در يخچال قابل نگه داري است.
سپس از يخچال خارج مي كنيم وقتي كمي نرم شد ، روي ميز كار نايلون پهن مي كنيم و خمير را به قطر 1 سانتی متر باز مي كنيم و قالب مي زنيم . قالب سنتي اين شيريني ، قالب 4 پر است .
داخل سيني كاغذ روغني مي اندازيم . لازم نيست چرب كنيم و در پنجره وسط  15 تا 20 دقيقه با حرارت  150درجه قرار می دهیم
بیاد داشته باشید3 الی 4 ساعت بعد از پخت در سيني بماند چون پودر مي شود.
روغن قنادي باعث مي شود تا بعد از سرد شدن ، كمتر پودر شود.