در ادامه اين مطلب از رزبانو طرز تهیه شيريني نخودچي را مشاهده نماييد.
آرد نخود 400 گرم
آرد سفيد 100 گرم
پودر شكر 250 گرم
روغن قنادي 250 گرم
هل 2 قاشق چایخوری
زعفران به دلخواه
پودر شكر و روغن را مي زنيم تا كاملا نرم شود . زعفران را افزوده و آردها را هم اضافه مي كنيم . مواد را مخلوط كرده و 2 بار با چرخ گوشت ، چرخ مي كنيم . اگر چرخ گوشت نداشته باشيم ، آنقدر ورز مي دهيم تا مثل خمير شود.
اگر بخواهيم كاكائويي درست كنيم 2 قاشق پودر كاكائو را بجاي 2 قاشق آرد مي ريزيم.
24 ساعت در يخچال مي گذاريم. اين خمير تا 3 ماه در يخچال قابل نگه داري است.
سپس از يخچال خارج مي كنيم وقتي كمي نرم شد ، روي ميز كار نايلون پهن مي كنيم و خمير را به قطر 1 سانتی متر باز مي كنيم و قالب مي زنيم . قالب سنتي اين شيريني ، قالب 4 پر است .
داخل سيني كاغذ روغني مي اندازيم . لازم نيست چرب كنيم و در پنجره وسط 15 تا 20 دقيقه با حرارت 150درجه قرار می دهیم
بیاد داشته باشید3 الی 4 ساعت بعد از پخت در سيني بماند چون پودر مي شود.
روغن قنادي باعث مي شود تا بعد از سرد شدن ، كمتر پودر شود.
