در ادامه اين مطلب از رزبانو طرز تهیه بستنی بلوبری را مشاهده نماييد.
مواد لازم :
شیرپرچرب : 175میلی لیتر (حدود دو سوم پیمانه )
شکر : 200 گرم
پنیر خامه ای: 125 گرم
اسانس وانیل : یک دوم چایخوری
تخم مرغ : یک عدد درشت
خامه فرم گرفته : 300 گرم
آبلیموی تازه : 1 قاشق چایخوری
بلوبری تازه :200 گرم
بیسکویت در صورت تمایل :20 عدد
طرز تهیه:
شیر را در ظرف مناسبی بریزید و روی حرارت گرم کنید. آن‌گاه شکر، پنیر خامه‌ای، وانیل و تخم مرغ را در کاسه همزن برقی بریزید و هم بزنید تا صاف و یکدست شود.
سپس شیر را به آن افزوده و مایه فراهم کرده را روی حرارت ملایم بگذارید و پیوسته هم بزنید تا اندکی غلیظ شود (مراقب باشید مایه (کاسترد) نجوشد!). اینک بگذارید تا کاسترد کاملا سرد شود.
حالا خامه و آبلیمو را به آن بیفزائید و هم بزنید تا صاف و یکدست شود. اکنون بلوبری را به آن بیفزائید و مایه بستنی را در ظرف مناسب و دردار بریزید و در فریزر بگذارید.
سپس به فاصله هر یک ساعت، مایه را بیرون آورید و با همزن برقی بزنید تا بستنی یخ نزند و ببندد. این کار را سه بار انجام دهید و بعد آن را یک شب در فریزر بگذارید تا کاملا فرم بگیرد.
در صورت تمایل می‌توانید یک اسکوپ از این بستنی را بین بیسکویت بگذارید و میل کنید. می توانید از دستگاه بستنی ساز هم استفاده کنید.
