از سری آموزش های آشپزی با طرز تهیه راتا تن ماهی در خدمت شما هستیم. راتا تن ماهی یکی از فینگر فود های بسیار آسان و خوشمزه می باشد که می توانید آن را با دستور پخت ما خیلی سریع درست کنید.
آشپزی و طرز تهیه راتا تن ماهی
مواد لازم برای تهیه راتا تن ماهی:
تن ماهی یک عدد
خیارشور ۵ تا ۶ عدد یا ۱۰۰ گرم
پنیر خامه ای ۱۰۰ گرم
نمک ،فلفل سیاه و آویشن به مقدار دلخواه
سس مایونز یک تا دو قاشق غذا خوری یا ۲۰ گرم(قابل حذف)
نان تست به تعداد لازم
مواد لازم برای تزیین راتا تن ماهی:
پنیر خامه ای ۱۰۰ گرم
سس مایونز یک قاشق غذا خوری سر صاف
پنیر خامه ای و سس را مخلوط کرده و با ماسوره ی 6B ماسوره می زنیم.
مرحله ی اول: آماده کردن قالب
نان های تست را با کاتر برش زده کنار می گذاریم، یک نایلون کف سینی میگنو انداخته و قالب ها را داخل سینی قرار می دهیم. سپس نان های برش زده را داخل قالب های تک نفره ی میگنو قرار می دهیم.
مرحله دوم: طرز تهیه ی راتای تن ماهی
ابتدا تن ماهی را ۲۰ دقیقه جوشانده سپس داخل صافی ریخته تا هم خنک و هم روغن اضافی آن گرفته شود. سپس به وسیله ی خرد کن یا چنگال آنها رو کاملا خرد می کنیم.
خیارشور نگینی، پنیر خامه ای، سس مایونز، نان تست خرد شده و نمک و فلفل سیاه را با هم به خوبی مخلوط کرده تا به صورت یکدستی در بیاید.
می توانید به جای تن ماهی از مرغ پوره شده استفاده کنید که بشه راتای مرغ یا اسفناج بزنید یا حتی لوبیا چیتی که البته این راتا با لوبیا چیتی باید تند باشه که میشه راتا مکزیکی.
مرحله ی سوم؛
بعد از اینکه مواد کاملا با یکدیگر مخلوط شدند و حالت خمیری گرفتند، از مواد برداشته و توی قالبها رو پر می کنیم (میتوانید مواد رو به هر اندازه که دوست دارید برداشته و وزن کنید تا همه ی فینگر فودها به یک اندازه باشند) مواد رو فشرده می کنیم تا به نون تست بچسبد و بعد از خارج کردن از قالب از نون تست جدا نشوند.
تمام قالب ها را به همین صورت پر کرده و روی آنها را با نایلون پوشانده و به مدت ۳ تا ۴ ساعت در یخچال قرار بدهید.
شما می توانید در صورت عدم دسترسی به میگنو یا مونو پورشن از قالبهای سیلیکونی استفاده کنید.
مرحله ی پایانی؛
بعد از مدت ذکر شده قالب رو از یخچال بیرون آورده و روی آسانسور قالب قرار می دهیم.
دقت داشته باشید قالب کاملا با قسمت زیری منطبق شود، سپس قالب رو به سمت پایین فشار می دهیم و فینگرها توسط آسانسور بالا خواهند آمد.
اگر روی آنها ناصافی وجود دارد میتوانید آرام با دست ناصافی را برطرف کنید.
فینگرها به این صورت از قالب خارج می شوند.
اگر ناصافی روی فینگرها می بینید خیلی ارام با دست ناصافی رو برطرف کنید.سپس با کرم پنیری روی فینگرها را تزئین کنید.
ویدئو طرز تهیه راتا تن ماهی:
ویدئو طرز تهیه راتا تن ماهی
