در این مطلب قصد داریم شما را با روش تهیه مربا و مارمالاد انجیر آشنا کنیم. مربای انجیر از انجیر تازه تهیه می‌شود و یکی از محبوب‌ترین مرباها بوده و یک وعده صبحانه خوشمزه و مقوی به‌حساب می‌آید. مهمترین خاصیت این مربا را می توان درمان و رفع یبوست ذکر کرد.
✏️مواد لازم
🔸آبلیمو ۱ قاشق غذا خوری
🔸گلاب ۱ قاشق غذا خوری
🔸آب ۱ لیوان
🔸شکر ۷۰۰ گرم
🔸انجیر (سیاه بهتر است) ۱ کیلوگرم
🔸هل ۱۰ عدد
♨️طرز تهیه
🔹ابتدا انجیرها را بشویید و چوب سر آن را كاملا كوتاه كنید.شكر و آب را مخلوط كرده و درون ظرف مناسبی به جوش آورید و بعد انجیرهای شسته شده و هل شسته شده را به آن اضافه كنید.
🔹بعد از آنكه مربا چند قل زد شعله را ملایم كنید و اجازه دهید 20تا30دقیقه به آرامی بپزد. گلاب و آبلیمو را به مواد اضافه كنید و 5تا7دقیقه بعد شعله را خاموش كنید.
🚩سایر نکات
🔸توجه داشته باشد گلاب شما نباید تلخ باشد،در صورت تمایل به جای یك لیوان آب از نصف لیوان آب و نصف لیوان گلاب استفاده كنید.
🔸اگر دوست دارید بعد از سرد شدن مربا آن را میكس كنید یا آنكه آب بیشتری داخل مربا بریزید و اجازه دهید آنقدر بجوشد تا انجیرها كاملا له شود همچنین اگر دوست دارید انجیر كاملا سالم بماند و شیره آن زلال باشد مدت زمان را كمتر كنید و اگر در مدت زمان پخت دانه های انجیر وارد شیره شد میتوانید پس از پخت انجیرها را خارج کنید و شیره را صاف کنید سپس انجیرها را درون شیره صاف شده قرار دهید اما اگر برایتان فرقی ندارد به همان صورت سرو کنید
🔸بهتر است برای تهیه مربا از انجیری استفاده کنید که زیاد بزرگ نباشد. انجیر سبز برای تهیه مربا مناسب تر از انجیر سیاه میباشد ولی مربا با انجیر سیاه زیباتر و لذیذتر است.
توجه داشته باشد در زمان پخت حرارت را ملایم کنید تا مربا سرریز نشود.
تهیه شده در: بخش سرآشپز رزبانو
