مربای هویج یکی از پر مصرف ترین و محبوب ترین صبحانه های ایرانی است. امروزه با اینکه تقریبا از تمام میوه ها مربا تهیه می شود و تنوع مرباها خیلی بالا رفته است ولی مرباهایی مثل مربا هویج هنوز جایگاه ویژه و محبوب خود را از دست نداده اند. در این آموزش کامل ترین دستور طرز تهیه مربا هویج را آماده کرده ایم. سرآشپز رزبانو در این دستور پخت برای شما کدبانوی ایرانی طرز تهیه مربای هویج را آماده کرده است.امیدواریم از تهیه و میل کردن این مربای خوشمزه و دلچسب نهایت لذت را ببرید. شما همراهان عزیز می توانید طرز تهیه مربای به، مربای انجیر، مربای پوسته نارنج و مربای گردو چاقاله را در مطالب قبلی مشاهده بفرمایید.
طرز تهیه مربای هویج
✏️مواد لازم برای تهیه مربای هویج:
🔸هویج ۵۰۰ گرم
🔸شکر ۵۰۰ گرم
🔸آب ۲ لیوان
🔸گلاب ۲ قاشق غذا خوری
🔸آبلیمو ۱ قاشق غذا خوری
🔸خلال پسته در صورت تمایل کمی
🔸هل کمی
♨️طرز تهیه مربای هویج:
🔹هویج ها را پوست بگیرید و رنده کنید سپس درون قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا هویج ها کمی نرم شده و رنگ انها تغییر کند.
🔹شکر ، ابلیمو ، آب ، گلاب و دانه های هل را به هویج اضافه کنید و مخلوط نمائید سپس به مدت 2 ساعت اجازه دهید با حرارت ملایم مربا بپزد و جا بیفتد ؛ مربای هویج را پس از اماده شدن از روی حرارت بردارید و خلال پسته را اضافه کنید سپس بگذارید خنک شود ، پس از سرد شدن مربا را درون شیشه بریزید و داخل یخچال قرار دهید.
🚩سایر نکات
🔸هیچگاه از قاشقی که خوب تمیز نشده برای هم زدن مربا استفاده نکنید چون موجب میشود مربا زود کپک بزند.
مقداری از شربت را در قاشقی بریزید ، اگر شیره پس از خنک شدن سریع از قاشق نریخت یعنی که شربتش قوام آمده است.
🚩دلیل کپک زدن مربا :
🔸شکر مربا کم باشد ، قوام نیامده باشد ، کاملا پخته نشده باشد.
🚩دلیل شکرک زدن مربا :
🔸این حالت معمولاً در مرباها و شیره ها دیده میشود ، وقتی مربا یا شیره بیش از حد بجوشد یا آنکه شیرینی آن کم باشد شکرک می‌زند و برای رفع آن باید در شربت یا مربا کمی آب جوش و مقداری آبلیمو اضافه کنید و بگذارید چند جوش بزند تا شکرک ان از بین برود.
تهیه شده در: بخش سرآشپز رزبانو
