سوپ شلغم درست کنیم

شلغم یکی از مواد غذایی فوق العاده مغذی هست که برای سرماخوردگی هم خیلی مفید است. پاییز و زمستان هم که می آید سرماخوردگی فراوانه، برای همین در این مطلب طرز تهیه یک سوپ سبک و خوشمزه با شلغم را برایتان تهیه دیده ایم تا اگر خدایی نکرده سرما خوردید نوش جان بفرمایید تا زودتر بهبود یابید. امیدوارم از طعم و مزه این سوپ لذت ببرید. طرز تهیه سوپ شلغم بسیار ساده است. برای تهیه سوپ شلغم مرغ که یکی از انواع سوپ سرماخوردگی است به شلغم، هویج، پیاز، پوره گوجه فرنگی نیاز دارید. از این دست سوپ های مختص سرماخوردگی می توان به سوپ جو، سوپ آب پیازک، سوپ مرغ و رشته فرنگی و سوپ پیازچه اشاره کرد.

طرز تهیه سوپ شلغم

✏️مواد لازم برای ۶ نفر:
🔸شلغم متوسط  ۳ عدد
🔸هـویج متوسط  ۲ عدد
🔸پیاز  متوسط  ۲ عدد
🔸سیب زمینی متوسط  ۲ عدد
🔸روغن زیتون   ۲ قاشق سوپ خوری
🔸پوره گوجه فرنگی (یا یک قاشق رب گوجه فرنگی)  ۱/۲ پیمانه
🔸زردچوبه   ۱/۲ قاشق چای خوری
🔸گشنیز جعفری   ۱ پیمانه
🔸آب مرغ   ۱ لیتر
🔸رشته فرنگی (استاک مرغ)  ۱/۲ پیمانه
🔸لیمو ترش تازه  ۱ عدد

♨️طرز تهیه سوپ شلغم:
🔹شلغم، هویج، پیاز و سیب زمینی را بشویید و پوست سیب زمینی و پیاز را بکنید و رنده درشت کنید، مواد را در قابلمه ریخته و گشنیز و جعفری خرد شده را هم اضافه کنید.
🔹حالا اگر آب مرغ تازه یا فریزری دارید بریزید اگر نه از دو تا قرص سوپ استفاده کنید. مقداری آب اضافه کنید و نمک و زرد چوبه را هم اضافه کنید و به مدت 20 دقیقه بگذارید تا بپزد، بعد از 20 دقیقه  کمی پوره گوجه فرنگی یا یک قاشق رب به همراه کمی روغن زیتون و آب و یک عدد لیمو ترش اضافه کنید.
🔹بعد از 5 دقیقه رشته فرنگی را اضافه کنید. می توانید در آخرمقداری نخود فرنگی پخته یا نخود پخته هم اضافه کنید یا سبزیجات دیگری که دوست دارید.

💡سایر نکات
🔸این سوپ برای سرما خوردگی بسیار خوب است چون شلغم و پیاز خام دارد. همچنین ویتامین ث موجود در سیب زمینی و گوجه فرنگی  و لیمو ترش برای سرما خوردگی عالی است.

خوردن شلغم از رقیق شدن خون جلوگیری می کند و باعث پایین آمدن فشارخون می شود.

شلغم TURNIP
نام علمی Brassica Napus

گیاه شناسی
شلغم گیاهی است با برگهای ناصاف و بریدگیهای زیاد به رنگ سبز و سفید . ریشه آن غده ای و به شكل های گرد و یا دراز به رنگ سفید با لكه های بنفش می باشد .
میوه شلغم مانند غلافی باریك و دراز است كه در آن چند دانه سیاه وجود دارد . شلغم در هوای سرد بسیار خوب رشد می كند و شاید علت آن باشد كه برای درمان بیماریهایی كه در فصل سرما زیاد است و بیماریهای تنفسی بكار می رود .

خواص داروئی شلغم:
شلغم از نظر طب قدیم ایران گرم و تر است.
خواص شلغم آنقدر زیاد است كه می توان گفت این گیاه برای هر دردی درمان است و اگر مردم می دانستند كه این گیاه چقدر فایده درد تمام باغچه های خانه خود را شلغم میكاشتند و هر روزه از آن استفاده می كردند .

1) شلغم مقوی است.
2) شلغم اشتها آور است.
3) شلغم ضعف جنسی را درمان كرده و اسپرم را زیاد می كند.
4) شلغم سرفه را تسكین می دهد.
5) ترشی شلغم بهترین نوع ترشی است زیرا مقوی معده و روده ها و اشتها آور است.
6) آب شلغم قند خون را پائین می آورد.
7) تخم شلغم را اگر سرخ كرده و بخورید برای ضعف جنسی موثر است.
8) اگر گلو درد دارید آب پخته شلغم را قرقره كنید.
9) خوردن آب شلغم درمان كننده جوش صورت است.
10) آنهایی كه حافظه ضعیف دارند حتما باید شلغم بخورند زیرا ثابت شده است كه شلغم حافظه را تقویت می كند.
11) شلغم شب كوری را درمان می كند.
12) شلغم بعلت داشتن ویتامین B1 علاج كم خونی است.
13) شلغم برای رشد و نمو استخوانها مفید است بنابراین زنان باردار و شیرده حتما باید از آن استفاده كنند .
14) زن حامله ای كه در مدت بارداری شلغم خورده باشد بچه اش زودتر رشد كرده ، زودتر حرف می زند و حتی زودتر راه می افتد و در مقابل امراض مقاومت بیشتری خواهد داشت .
15) آنهایی كه غده تیروئیدشان كم ترشح می كند باید حتما شلغم بخورند زیرا شلغم بعلت داتشن ید فراوان ترشحات غده تیروئید را تنظیم می كند .
16) شلغم مهمترین گیاه ضد سرطان است و حتی گسترش سرطان را متوقف می كند .
17) شلغم درمان بسیاری از بیماریهای پوستی است.
18) شلغم پخته بهترین دارو برای برونشیت است.

و بالاخره سعی كنید كه در فصل زمستان برای پیشگیری از سرماخوردگی و بیماری های تنفسی اقلا چند بار در هفته شلغم بخورید شلغم پخته بهترین صبحانه است . بدن را تمیز كرده و مواد سمی را ازبدن خارج می سازد .همانطور که در بالا گفته شد آب شلغم خام خواص بیشتری از شلغم پخته دارد بشرطی كه معده شما را ناراحت نكند .
 
خواص شلغم از نظر احادیث:
هیچکس نیست مگر آنکه رگی از جذام در او است و شلغم آنرا ذوب میکند و روایت شده که آن را در فصلش بخورید که هر دردی را از شما میبرد.

منبع: کانال آشپزی / بیتوته