تهیه سس مایونز خانگی کار آسانی نیست اما با چند بار تمرین و آزمون و خطا، قطعا می توانید یک سس مایونز خانگی خوشمزه و باکیفیت تهیه کنید.
طرز تهیه سس مایونز خانگی
✏️مواد لازم برای تهیه سس مایونز خانگی:
🚩زرده تخم‌مرغ 1 عدد
🚩پودر خردل نصف قاشق چایخوری
🚩شکر 2 پنس
🚩آبلیموی تازه 2 قاشق چایخوری
🚩سرکه سفید 1 قاشق غذاخوری
🚩روغن مایع 1 لیوان
🚩نمک نصف قاشق چایخوری
♨️طرز تهیه سس مایونز خانگی:
🔹برای تهیه سس مایونز خانگی ابدا زرده و سفیده تخم‌مرغ را جدا نموده و فقط زرده را داخل یک ظرف بریزید.
🔹با نوک انگشت اشاره و انگشت شست، مقداری شکر برداشته و به زرده تخم‌مرغ اضافه کنید. این مقدار معادل 1 پنس است. یک بار دیگر همین کار را تکرار کنید.
🔹نمک و پودر خردل را نیز اضافه کرده و مواد را با همزن بزنید.
🔹آبلیموی تازه و سرکه را با هم مخلوط کرده و نیمی از ترکیب را به زرده تخم مرغ اضافه نموده و هم بزنید.
🔹روغن مایع را قطره‌قطره به مواد اضافه کرده و سریع هم بزنید.
🔹بهتر است از مخلوط کن یا همزن دستی استفاده کنید زیرا نباید وسط کار، هم زدن را متوقف کرد.
🔹نیمی از روغن را که ریختید، سس شما فرم گرفته و تقریبا به غلظت رسیده است.
🔹در این مرحله بقیه ترکیب آبلیمو و سرکه و روغن را به سس اضافه کنید و بازهم، هم بزنید.
🔹سس مایونز خانگی خوشمزه و سالم شما آماده است و در این مرحله باید هم زدن را متوقف کنید اگر نه سس شل شده و به شکل روغن در می‌آید.
🚩سایر نکات:برای تهیه سس مایونز از هرنوع روغنی می‌توان استفاده کرد اما اولویت با روغن زیتون خالص است زیرا این روغن سنگین بوده و سس بهتر فرم می‌گیرد.
تهیه شده در: بخش سرآشپز رزبانو
