در ادامه اين مطلب از رزبانو طرز تهیه دلمه بادمجان را براي شما همراهان عزيز آماده کرده ايم.
#دلمه_بادمجان
مواد لازم
بادمجان دلمه ای :3 عدد (میتونید از گوجه فرنگی و یا فلفل دلمه ای هم استفاده کنید)
برای مواد میانی
برنج 1 پیمانه
لپه 4 قاشق غذاخوری
سبزی دلمه ساتوری شده 5 قاشق غذاخوری
پیاز 1 عدد
گوشت چرخ کرده 200 گرم
رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
نمک فلفل و کمی آبلیمو
برای سس دلمه
رب گوجه فرنگی 4 قاشق غذاخوری
آبلیمو 2 قاشق غذاخوری
روغن 2 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل و 2 لیوان آب
طرزتهیه
برای تهیه ی دلمه ابتدا مواد میانیش رو تهیه کنید . اول برنج رو با نصف پیمانه آب و کمی نمک نیم پز میکنیم. لپه رو هم جداگانه میپزیم.
پیاز رو خرد میکنیم و در ظرفی جداگانه با کمی روغن و زردچوبه تفت میدیم بعد گوشت رو بهش اضافه میکنیم کمی که تفت خورد رب و نمک و فلفل رو اضافه میکنیم و بعد از دو سه دقیقه از روی حرارت برمیداریم.مایه ی گوشتی رو به برنج و لپه اضافه میکنیم و با سبزی ها کاملا مخلوط میکنیم.(اگر دوست نداشتید که دونه های لپه و برنج توی دلمه محسوس باشه میتونید مواد رو بعد از مخلوط کردن با غذا ساز چند دقیقه مخلوط کنید تا مواد حالت خمیری پیدا کنه و یا با چرخ گوشت مواد رو یکبار چرخ کنید و یا با گوشت کوب برقی مواد رو پوره کنید(
سپس داخل بادمجان هارو کمی خالی میکنیم (سر بادمجان رو برای پوشش دلمه نگه میداریم)
برای قشنگ تر شدن بادمجان ها اونهارو راه راه پوست بکنید .(قبل از اینکه بادمجان هارو پر کنید کمی در روغن تفتش بدید)
بادمجان هارو با مواد پر کنید(یک بند انگشت از سر بادمجان هارو خالی بذارید چون مواد بعد از پخته شدن حجمشون بیشتر میشه .
دلمه هارو در ظرف بچینید و اجازه بدید که با سس پخته بشه و آبش کشیده بشه (برای تهیه ی سس رب رو در روغن سرخ کنید بهش آبلیمو و نمک و فلفل بزنید کمی که تفت خورد آب رو بهش اضافه کنید(
#دلمه
