در این مطالب می خواهیم روش های مختلف خشک کردن انجیر در خانه را خدمت شما خانم های خانه دار آموزش دهیم. اگر شما هم مثل من عاشق انجیر خشک هستید در ادامه همراه رزبانو باشید. با زحمت مادرای گل خونه بجای چیپس و پفک از میوه های خشک شده در منزل استفاده می شود.
آموزش خشک کردن انجیر در منزل
سه روش برای خشک کردن انجیر در منزل:
آموزش خشک کردن انجیر در منزل
روش اول:
در منازل در صورت فراهم بودن شرایط و وجود فضای آزاد، می‌توان میوه انجیر را به کمک نور خورشید و یا بهره‌گیری از جریان هوا خشک کرد.
استفاده همزمان از هر دو روش نیز معمول بوده و معقول‌تر می‌باشد. در صورت وجود فضای مناسب می‌توان انجیر را درون توری مشبک قرار داده و آن را به مدت چند روز در معرض نور خورشید قرار داد.
برای اطمینان از سلامت محصول، می‌توان از یک تور نازک برای پوشاندن روی انجیر نیز استفاده کرد.
نکته‌ای که بایستی متذکر شد این است که انجیرهای رسیده رابر ای خشک کردن انتخاب کرد و انجیر کال پس از خشک شدن مزه خوبی نخواهد داشت.
آموزش خشک کردن انجیر در منزل
روش دوم:
در روش دیگر برای خشک کردن انجیر، ابتدا میوه‌ها از یک نخ عبور داده می شوند. پس از آن مجموعه تسبیح وار انجیر، در محلی که در معرض نور خورشید باشد آویزان می‌گردد. گاهی اوقات قبل از شروع خشک کردن انجیر با این روش، مقداری آرد به آن زده می شود.
آموزش خشک کردن انجیر در منزل
روش سوم:
روش دیگری که در منازل می‌توان از آن بهره برد استفاده از فرگاز یا آون می‌باشد. در این روش بایستی فر از قبل گرم شده و دمای آن بر روی ۶۰ درجه سانتی‌گراد قرار گیرد.
پس از آن میوه انجیر بر روی صفحه مشبکی درون فر قرار می‌گیرد. نکته مهم اینکه درب فر بایستی کمی باز باشد تا رطوبت انجیر از فر خارج شود.
در غیر اینصورت انجیر بسیار داغ شده و پخته می‌شود. همچنین انجیر درون فر بایستی هر چند وقت یک‌بار چرخانده و پشت و رو گردد.
مدت زمان مورد نیاز برای ماندن انجیر نیمه خشک درون فر در حدود ۱۲ تا ۱۸ ساعت می باشد.
انجیر تازه (تر)، ممکن است درون فر تا ۳۶ ساعت زمان نیاز داشته باشد. انجیر خشک زمانی به‌دست آمده که آب داخل میوه کاملا خشک شود و انجیر حالت چروکیدگی پیدا کند.
خواص انجیر خشک
بررسی خواص و مزایای انجیر خشک:
1. سرشار از فیبر هستند
انجیر ها منبع خوبی از فیبر های محلول می باشند که کمک می کنند تا مدت طولانی سیر بمانید و یبوست را نیز درمان می کنند.
2. انجیر خشک غنی از ویتامین ها و مواد معدنی حیاتی هستند
انجیر ها سرشار از ویتامین های A،B1 ،B2، منگنز، پتاسیم، منیزیم، مس، آهن و فسفر هستند. سطح بالای پتاسیم و سطح پایین سدیم برای افرادی که دارای فشار خون بالای هستند مناسب است.
3. انجیر خشک منبع خوب کلسیم
کلسیم بالای موجود در انجیر باعث افزایش سلامتی استخوان ها می شود.
4. انجیر خشک برای افزایش و تقویت سیستم ایمنی بدن
موسیلاژ بالای آن به درمان و محافظت از گلو درد کمک می کند.
5. استروژن های مضر از بدن را دفع می کند
هورمون بیش از حد استروژن در بدن ممکن است منجر به مشکلات یائسگی، سرطان تخمدان، پستان، رحم، افزایش وزن و تغییرات خلق و خوی شود که انجیر در از بین بردن چنین علائمی به بدن کمک خواهد کرد.
6. حاوی آنتی اکسیدان های تقویت کننده مربوط به سلامت هستند
انجیر ها حاوی یک نوع آنتی اکسیدان به نام فنول می باشند که به کاهش ابتلا به بیماری های قلبی و انواع مختلف سرطان کمک می کنند.
7. انجیر خشک برای کمک به گوارش و هضم
انجیر ها همچنین حاوی بتاکاروتن و بنزآلدهید (ترکیبات ضد سرطان)، فلانوئید و آنزیم های گوارشی به نام فیسین هستند.
8. انجیر خشک تنظیم کننده فشار خون
انجیر ها به دلیل وجود پتاسیم و ماده مغذی، برای کنترل فشار خون بالا مؤثر می باشند. با توجه به شیوه زندگی فعلی و مصرف بیش از حد مواد غذایی فراوری شده ممکن است بدن با کمبود پتاسیم مواجه باشد و منجر به فشار خون بالا شود. پس از آنجایی که انجیر خشک سرشار از پتاسیم است به شما در حفظ و تنظیم فشار خون کمک می کند.
9. انجیر خشک مؤثر در کاهش وزن
انجیر های خشک یک منبع عالی از فیبر مغذی هستند. اگر شما چربی دارید، پس مواد غذایی غنی از فیبر انتخاب مناسبی می باشد. از آنجایی که انجیر ها میزان بالایی از فیبر طبیعی دارند برای مدیریت وزن بسیار مفید خواهند بود.
10. ایمن‌سازی بدن در برابر سرطان پستان با انجیر خشک
برای زنان، یائسگی و سرطان سینه دو چیز مهم است که باید با آن مقابله کنند که علاوه بر اثرات روان شناختی، خطرات بی شماری برای سلامتی نیز دارند. محققان دریافته اند زنانی که میوه های حاوی فیبر مصرف می کنند احتمال کمتری برای ابتلا به سرطان سینه دارند. انجیر خشک نیز احتمالا یکی از بهترین گزینه ها برای فیبر طبیعی می باشد. آلو، خرما، سیب و گلابی نیز گزینه های مناسبی هستند.
11. انجیر خشک مناسب برای بیماری های پوستی
اگر می خواهید پوست خود را از اثرات مخرب سن و استرس حفظ کنید، نیازمند توجه به چندین چیز حیاتی دارید؛ به یاد داشته باشید که پوست شما حساس است و نیاز به تغذیه مناسب دارد.
یکی از شایع ترین شرایطی که در پوست جوانان و بزرگسالان مشاهده می شود، آکنه و جوش است. برخی دیگر زگیل، جوش های سر سیاه، سر سفید و حتی کیست است که با مصرف انجیر خشک می توانید این اختلالات پوستی را تا حد زیادی برطرف کنید.
12. انجیر خشک مناسب برای داشتن موهای بلند و سالم
با توجه به شیوه زندگی فعلی و عادات غذایی، مشکلات مو بسیار شایع هستند که دلیل اصلی آن کمبود مواد معدنی و مواد مغذی حیاتی است. موهای سالم و بلند و پوستی درخشان دارای های گران بهایی هستند. بسیاری از محصولات زیبایی و لوازم آرایشی در بازار موجود است، اما اغلب نمی تواند نتایج مطلوب را بدهند. اما با استفاده از انجیر خشک می توان به این کار نیز کمک کرد.
