در ادامه اين مطلب از رزبانو طرز تهیه کوکوی بادمجون را براي شما همراهان عزيز آماده کرده ايم.
#کوکوی_بادمجون
مواد لازم
بادمجان متوسط : 6 عدد
پیاز خرد شده و سرخ شده : 2 قاشق سوپخوری
نعناع خشک : یک قاشق مرباخوری
تخم مرغ : 6 عدد
روغن : یک فنجان
نمک و فلفل و زردچوبه : به مقدار دلخواه
زرشک :2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه :
بادمجان ها را بشویید و پوست بگیرید. سپس رنده کنید و کمی نمک روی آنها بپاشید و با فشار دو دست، آب آنها را بگیرید. زرشک را نیز خوب بشویید و خشک کنید. تخم مرغ ها را با کمی نمک ، فلفل ، زردچوبه و نعناع خشک خوب هم بزنید تا پف کند. بادنجان و پیاز را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید. در صورت تمایل زرشک را هم اضافه کنید . پس از داغ شدن روغن در ماهیتابه ، مایع کوکو را بریزید تا با شعله ملایم کوکو بپزد و سرخ شود. پس از سرخ شدن آن را برگردانید تا روی بعدی آن هم سرخ شود.
#کوفته_و_کوکو
