چیپس ذرت که به چیپس ترتیلا یا ترتیا نیز معروف است، طرز تهیه آسانی دارد و میان وعده ی خوشمزه و جذابی است. اگر به چیپس های آماده دسترسی ندارید، پیشنهاد می کنیم یک بار این خوراکی خوشمزه را تهیه کنید.
طرز تهیه ترتیلا یا چیپس ذرت
✏️مواد لازم برای۶ نفر
🔸آرد ذرت ۱/۲ پیمانه
🔸آرد سفید ۲/۵ پیمانه
🔸روغن یا کره ۱/۲ قاشق غذا خوری
🔸نمک ۲/۵ قاشق سوپ خوری
🔸جعفری خشک ۲/۵ قاشق سوپ خوری
🔸فلفل قرمز خشک کوبیده ۲/۵ قاشق چای خوری
🔸آب ۱ پیمانه
🔸روغن به مقدار لازم
♨️طرز تهیه ترتیلا یا چیپس ذرت:
🔹آردها را الک کنید تا کاملا با هم مخلوط و یکدست شوند. به ترتیب روغن یا کره، نمک، جعفری و فلفل خشک کوبیده را به آرد اضافه کنید و هم بزنید.
🔹در ادامه آب را اضافه کنید. البته بهتر است این کار را کم کم انجام دهید تا خمیر شل نشود. وقتی غلظت خمیر به حدی رسید که دیگر به انگشتانتان نمی‌چسبید، اضافه کردن آب را قطع کنید.
🔹در ظرفی را که خمیرتان را در آن درست کرده‌اید، بسته و آن را در جایی گرم قرار دهید تا خمیر استراحت کند. دمای آشپزخانه برای این کار کاملا مناسب است.
🔹پس از طی این مدت خمیر شما آماده برش خوردن است. آنرا روی میز کار پهن کرده و با استفاده از کاتر یا پیتزابر خمیر را به مثلث‌های کوچک برش بزنید. سعی کنید تا حد امکان خمیرتان را نازک پهن کنید تا کیفیت ترتیلایی که درست می‌کنید، بالاتر رود.
🔹روغن را کف یک قابلمه یا تابه گود بریزید و اجازه دهید کاملا داغ شود. تکه‌های خمیر را به صورت جدا جدا داخل روغن بیندازید و سرخ کنید.
🔹فراموش نکنید پس از سرخ کردن ترتیلاها، آنها را داخل سبد بچینید تا روغن اضافی خارج شود.
💡سایر نکات
🔸هر چقدر خمیرتون نازک تر باشه چیپس هاتون ترد تر میشه.
🔸در فر هم می توان درست کرد. فر رو از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید و چیپس ها رو برای ۱۵ دقیقه یا تا زمانی که کاملا خشک بشند بذارید تو فر.
🔸این چیپس ها رو با سس کچاب ، سالسا یا هر نوع دیپ دیگه که مایلید می تونید سرو کنید.
🔸این چیپس رو می تونید تو رنگها و طعم های مختلف درست کنید و برای مهمانی های عصرانه استفاده کنید.
تهیه شده در: بخش سرآشپز رزبانو
