طرز تهیه شیرینی رولی دارچینی

رول دارچین Cinnamon Rolls از شیرینی های بسیار محبوب اروپا، کانادا و آمریکاست، که توی بیشتر کافی شاپ ها و نونوایی ها قابل تهیه است.با طرز تهیه شیرینی رولی دارچینی همراه رزبانو باشید.

طرز تهیه شیرینی رولی دارچینی

دستور شماره ۱:

✏️مواد لازم برای۵ نفر
🔸پودر شکر   ۵۰ گرم
🔸سس سیب (طرز تهیه موجود است)  ۱/۴ فنجان
🔸وانیل‏   ۱ قاشق چای خوری
🔸تخم مرغ (زرده)   ۱ عدد
🔸شکر   ۵۰ گرم
🔸شکر قهوه ای   ۱۰۰ گرم
🔸کره نرم شده  ۱۱۰ گرم
🔸نمک   ۱/۲ قاشق چای خوری
🔸جوش شیرین   ۱/۲ قاشق چای خوری
🔸آرد   ۲۸۰ گرم
🔸دارچین   ۱ قاشق غذا خوری
🔸شیر   ۳ قاشق غذا خوری

♨️طرز تهیه شیرینی رولی دارچینی:
🔹280 گرم آرد، 1 قاشق چای خوری دارچین، جوش شیرین و نمک را با هم الک کرده و کنار بگذارید. 110 گرم کره نرم شده، شکر و 50 گرم شکر قهوه ای را با هم زن بزنید تا رنگ مخلوط روشن شود. سپس زرده تخم مرغ، سس سیب و وانیل را اضافه کرده و بزنید تا کاملا مخلوط شوند.
🔹حالا خمیر را با دستهایتان فرم داده و به شکل یک توپ در بیاورید. خمیر را روی کاغذ روغنی قرار داده و به ضخامت 6 میلیمتر پهن کنید. 40 گرم کره باقیمانده را روی حرارت بگذارید تا کاملا آب شود.
🔹در یک کاسه کوچک، 1 قاشق غذاخوری دارچین و 100 گرم شکر قهوه ای را با هم مخلوط کنید. حالا کره ذوب شده را با فرچه آشپزی روی سطح خمیر بمالید تا کاملا آغشته شود.
🔹سپس مخلوط دارچین و شکر قهوه ای را روی سطح خمیر پخش کرده و با کمی فشار به خورد خمیر دهید. با استفاده از کاغذ روغنی از قسمت پهن تر، خمیر را به شکل رول در بیاورید و قسمت انتهای رول را روی سطح قرار دهید تا از هم باز نشود. سپس در پلاستیک گذاشته و به مدت 30 تا 45 دقیقه در یخچال بگذارید.
🔹رول خنک شده را از یخچال بیرون آورده و به ضخامت 1.3 سانتیمتر برش بزنید. رول های برش خورده را در سینی فر پوشیده شده با کاغذ روغنی، بچینید و به مدت 10 دقیقه با دمای 175 درجه سانتیگراد بپزید تا رنگشان قهوه ای روشن شود.
🔹بعد از خارج کردن از فر، بگذارید به مدت 2 دقیقه در سینی فر بماند تا خنک شود سپس به ظرف مورد نظر منتقل کنید تا کاملا خنک شوند. شیر و پودر شکر را مخلوط کنید تا کاملا ترکیب شوند. سپس روی شیرینی های خنک شده بریزید.

طرز تهیه شیرینی رولی دارچینی

دستور شماره ۲:

✏️مواد لازم برای۵ نفر
🔸پودر شکر   ۵۰ گرم
🔸سس سیب (طرز تهیه موجود است)  ۱/۴ فنجان
🔸وانیل‏   ۱ قاشق چای خوری
🔸تخم مرغ (زرده)   ۱ عدد
🔸شکر   ۵۰ گرم
🔸شکر قهوه ای   ۱۰۰ گرم
🔸کره نرم شده  ۱۱۰ گرم
🔸نمک   ۱/۲ قاشق چای خوری
🔸جوش شیرین   ۱/۲ قاشق چای خوری
🔸آرد   ۲۸۰ گرم
🔸دارچین   ۱ قاشق غذا خوری
🔸شیر   ۳ قاشق غذا خوری

♨️طرز تهیه شیرینی رولی دارچینی:
🔹280 گرم آرد، 1 قاشق چای خوری دارچین، جوش شیرین و نمک را با هم الک کرده و کنار بگذارید. 110 گرم کره نرم شده، شکر و 50 گرم شکر قهوه ای را با هم زن بزنید تا رنگ مخلوط روشن شود. سپس زرده تخم مرغ، سس سیب و وانیل را اضافه کرده و بزنید تا کاملا مخلوط شوند.
🔹حالا خمیر را با دستهایتان فرم داده و به شکل یک توپ در بیاورید. خمیر را روی کاغذ روغنی قرار داده و به ضخامت 6 میلیمتر پهن کنید. 40 گرم کره باقیمانده را روی حرارت بگذارید تا کاملا آب شود.
🔹در یک کاسه کوچک، 1 قاشق غذاخوری دارچین و 100 گرم شکر قهوه ای را با هم مخلوط کنید. حالا کره ذوب شده را با فرچه آشپزی روی سطح خمیر بمالید تا کاملا آغشته شود.
🔹سپس مخلوط دارچین و شکر قهوه ای را روی سطح خمیر پخش کرده و با کمی فشار به خورد خمیر دهید. با استفاده از کاغذ روغنی از قسمت پهن تر، خمیر را به شکل رول در بیاورید و قسمت انتهای رول را روی سطح قرار دهید تا از هم باز نشود. سپس در پلاستیک گذاشته و به مدت 30 تا 45 دقیقه در یخچال بگذارید.
🔹رول خنک شده را از یخچال بیرون آورده و به ضخامت 1.3 سانتیمتر برش بزنید. رول های برش خورده را در سینی فر پوشیده شده با کاغذ روغنی، بچینید و به مدت 10 دقیقه با دمای 175 درجه سانتیگراد بپزید تا رنگشان قهوه ای روشن شود.
🔹بعد از خارج کردن از فر، بگذارید به مدت 2 دقیقه در سینی فر بماند تا خنک شود سپس به ظرف مورد نظر منتقل کنید تا کاملا خنک شوند. شیر و پودر شکر را مخلوط کنید تا کاملا ترکیب شوند. سپس روی شیرینی های خنک شده بریزید.

تهیه شده در: بخش سرآشپز رزبانو