به سايت بزرگ رزبانو خوش آمديد.وارد يا عضو شويد کاربرگرامي شما اکنون در مسير زير قرار داريد : اشکالات رایج در پخت بامیه

اشکالات رایج در پخت بامیه

تاريخ ارسال پست:
یکشنبه 1396/03/07
نويسنده:
S.mirzagol
تعداد بازديد:
859

اشکالات رایج در پخت بامیه

بامیه یکی از شیرینی‌های ایرانی است. از مواد اولیه این نوع شیرینی می‌توان به ماست و نشاسته و خمیرمایه اشاره کرد که بعد از ترش شدن و به اصطلاح ور آمدن آن را به آرد اضافه می‌کنند. سپس از تخم مرغ برای پف کردن بامیه استفاده می‌شود که البته این روش به تازگی به کار می‌رود و در گذشته کاربردی نداشته است؛ این تنها تفاوت میان بامیه قدیم با حال است. هنگامی که بامیه آماده شد آن را در شکر قوام‌یافته می‌اندازند تا شیره را به خود جذب کند. شیعیان ایرانی در ماه رمضان، از زولبیا و بامیه برای افطار استفاده می‌کنند. سرآشپز رزبانو در این جا برای شما کدبانوی ایرانی به معرفی اشکالات رایج در پخت بامیه می پردازد.

https://up.rozbano.com/view/2198724/rozbano-387.jpg

اشکالات رایج در پخت بامیه

🚩بامیه هسته دارد(داخل بامیه شربت نمیخورد و خشک میشود)
🔸شعله ی گاز بیش از اندازه زیاد است و روی بامیه ها زود رنگ میگیرد و داخل آن خمیر میشود
🔸شربت داخل خمیر بیش از حد مجاز است و باعث میشود بامیه ها با شعله ی کم هم زود رنگ بگیرد ودرونشان خام بماند
🔸خمیر خوب پخته نشده باشد
🔸بامیه را داخل روغن داغ قیف زده باشید
🔸فاصله انداختن از سرخ شدن تا شربت زدن
🔸بیشتر از حد ظرفیت تابه خمیر بریزید یا روغن برای سرخ کردن کم بریزید که باعث بشه بامیه ها بیرون از روغن هوا بکشه

🚩خط ماسوره بامیه از بین میرود(آج)
🔸مقدار تخم مرغ زیاد است
🔸مقدار آب داخل خمیر زیاد است
🔸ماسوره مناسب بامیه نیست

🚩بامیه خورد میشود
🔸مقدار بامیه داخل تابه زیاد است
🔸تخم مرغ خوب مخلوط نشده است
🔸مقدار تخم مرغ کم باشد
🔸خمیر خوب پخته نشده باشد
🔸آب به صورت کامل جوش نیامده باشد

🚩بامیه نرم میشود
🔸شربت بیش از اندازه داغ است
🔸شربت بیش از اندازه رقیق است
🔸تخم مرغ خمیر زیاد است
🔸شعله ی گازبرای پخت زیاد است
🔸مقدار شربت داخل خمیر زیاد است

🚩یک علت دیگه نرم شدن بامیه در شهرهای رطوبتی این مشکل زیاد به چشم میخوره استفاده از گلوکز یا بادکا در شربت بامیه هم از شیرینی شهد کم میکنه هم بامیه رو براق میکنه و هم از نرم شدن بیش از حد در هوای مرطوب جلوگیری میکنه.

تهیه شده در: بخش سرآشپز رزبانو


به کانال تلگرام رزبــــانــــو بپيونديد !

کلمات کليدي

پخت بامیه

اشکالات پخت بامیه

ایرادات پخت بامیه

نحوه پخت بامیه

طرز پخت بامیه

روش پخت بامیه

پخت بامیه خانگی

پخت نادرست بامیه

نکات آشپزی

نکات پخت بامیه

نکات تهیه بامیه

بامیه خانگی

نکات مهم آشپزی

مطالب مرتبط
نظرات اين مطلب
فرشاد انگوتی ميگه :
بسیار ممنون ، به امید خدا
پاسخ : سلام به شما دوست عزیز
خواهش می کنم در پناه حق
فرشاد انگوتی ميگه :
با سلام خدمت مدیر گرامی سایت رزبانو ، سایت بسیار خوبی دارید به شما تبریک میگم ، من مدیر سایت آیسام هستم و مایلم که با سایت شما تبادل لینکی و یا بنری داشته باشم ، لطفا در صورتی که موافق هستید و صلاح میدونید به این ایمیل و یا در سایت به بنده اطلاع دهید.
با تشکر از وقتی که برای خوندن این مطلب گذاشتید
پاسخ : با سلام ممنون از پیشنهادتون ولی متاسفانه فعلا ظرفیت تبادلمون تموم شده شاید در آینده با پیشنهادتون موافقت شد.

رزبانو پرتال جامع بانوي ايراني
http://www.rozbano.com
نام
ایمیل (منتشر نمی‌شود)
وبسایت
:) :( ;) :D ;)) :X :? :P :* =(( :O @};- :B :S
کد امنیتی
رفرش
کد امنیتی
نظر خصوصی
مشخصات شما ذخیره شود ؟ [حذف مشخصات] [شکلک ها]