در ادامه اين مطلب از رزبانو طرز تهیه کباب قارچ و فلفل را مشاهده نماييد.
کباب قارچ و فلفل
مواد لازم:
- گوشت فیله گوساله : ۷۰۰ گرم
- پیاز : ۴ عدد
- فلفل دلمه‌ای سبز : ۲ عدد
- گوجه فرنگی : ۲ عدد
- قارچ درشت : ۴ عدد
- رب گوجه : ۴ قاشق سوپخوری
- روغن مایع : مقداری
- نمك و فلفل : به میزان لازم
طرز تهیه:
۲ عدد از پیازها را با رنده ریز كرده و در تنظیف ریخته و فشار می‌دهیم تا آب آن گرفته شود، سپس گوشت را به قطعات یك‌دست برش داده و به مدت ۲۴ ساعت در آب و پیاز میخوابانیم.
آن‌گاه ۲ عدد پیاز دیگر، فلفل دلمه‌ای و گوجه فرنگی را به قطعات یك‌دست برش داده و قارچ را نیز از وسط دو نیم میکنیم.
قسمت بالای فر را روی آخرین درجه روشن كرده و برش‌های گوشت، پیاز، فلفل، گوجه فرنگی و قارچ را به ترتیب به چوب كباب چوبی كشیده، كف سینی فر را با روغن مایع چرب نموده، كباب‌ها را در سینی قرار داده و در پنجره بالای فر می‌گذاریم تا یك طرف كباب بپزد.
بعد آن را برگردانده و طرف دیگر را می‌پزیم.كمی نمك و فلفل روی كباب می‌پاشیم و رب گوجه فرنگی و كمی نمك و فلفل را در مقداری روغن مایع تفت داده و اندكی آب به آن اضافه كرده و می‌گذاریم چند جوش بزند، سپس این مایع را در اواخر پخت كباب روی آن ریخته و بعد از ۲ دقیقه از فر بیرون می‌آوریم.
