سرآشپز رزبانو در این دستور پخت برای شما کدبانوی ایرانی طرز تهیه بریانی را آماده کرده است.امیدواریم از تهیه و میل کردن این غذای خوشمزه و دلچسب نهایت لذت را ببرید.
✏️مواد لازم
🔸نمک و فلفل سیاه و نعنا به مقدار لازم
🔸گردو ، خلال پسته و بادام به مقدار لازم
🔸زعفران دم کرده ۱ قاشق چای خوری
🔸پودر دارچین ۱ قاشق غذا خوری
🔸پیاز ۲ عدد
🔸جگر سفید گوسفند ۱۰۰ گرم
🔸دنبه ۵۰ گرم
🔸گوشت سر دست گوسفند ۲۵۰ گرم
♨️طرز تهیه
🔹گوشت گوسفند ، دنبه ، 1 عدد پیاز ، چند قاشق روغن مایع و 4 لیوان آب را داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا گوشت بپزد و نرم شود ( پس از پخت مقداری آب گوشت ته قابلمه باقی بماند ).
🔹جگر سفید را خرد کنید و با 2 لیوان آب ، 1 پیاز خرد شده ، چند قاشق روغن ، مقداری نمک و فلفل داخل قابلمه ای بریزید و با حرارت متوسط بپزید ، پس از اینکه پخت و آب آن تمام شد کمی تفت دهید سپس چرخ کنید و کنار بگذارید.
🔹مخلوط گوشت گوسفند و دنبه را نیز پس از پخت چرخ کنید سپس با زعفران دم کرده ، مقداری نعنای خشک ، نمک و فلفل سیاه مخلوط و بار دیگر چرخ نمایید.
🔹مایه بریانی را با دست به شکل همبرگر شکل دهید و روی آن مقداری پودر دارچین ، خلال پسته یا بادام بگذارید و داخل قابلمه ای که چرب کرده اید قرار دهید تا کباب شود سپس برگردانید تا طرف دیگر نیز برشته و کبابی شود
🔹مقداری آب گوشت را روی نان بپاشید و بریانی را روی نان قرار دهید و با جگر سفید چرخ شده ، گردوی خرد شده ، جعفری و … تزیین و سرو کنید.
تهیه شده در: بخش سرآشپز رزبانو
