در ادامه اين مطلب از رزبانو طرز تهیه مربای گلابی را مشاهده نماييد.
#مربای_گلابی
مواد لازم
شكر : 800 گرم
گلابي يا سيب : 1 كيلو
آب : مقداري
سركه : 3/1 پيمانه
زعفران سائيده : 2/1 قاشق چايخوري
گلاب : 3 قاشق سوپخوري
آب ليموي تازه : 2 قاشق سوپخوري
طرز تهيه
گلابيها يا سيبها را پس از شستن پوست گرفته , بوسيله لوله اي كه مخصوص در آوردن دانه هاي سيب و گلابي به كار مي رود , دانه ها را بيرون آورده بطوريكه كه دم گلابيها يا سيبها جدا نشود.
سپس در مقدراي آب و سركه مي اندازيم تا گلابيها يا سيبها سياه نشود, بعد از مدتي آنها را بيرون آورده و در ظرف لعابي مي ريزيم و روي آنها اب ريخته بطوري كه سطح گلابيها يا سيبها را بپوشاند .
ظرف را روي حرارت قرار مي دهيم تا گلابيها يا سيبها بپزند . (بايد توجه داشته باشيم كه گلابيها يا سيبها له نشود ). پس از پخته شدن آنها را در صافي ريخته , شكر و زعفران را به اب گلابي يا سيب اضافه كرده تا چند جوش بزند و شربت تقريباً قوام بيايد.
بعد شربت را صاف مي كنيم, گلابيها يا سيبها و اب ليمو را به شربت اضافه كرده روي حرارت قرار مي دهيم . تا شربت كاملا قوام بيايد.
در آخر گلاب را اضافه كرده , چند جوش كه زد از روي حرارت بر مي داريم .
#مربا_و_ترشی
