آشپزی و طرز تهیه کوفته تبریزی اصل به همراه فیلم

اگر شما هم از علاقه مندان به هنر آشپزی و مخصوصا طبخ و پخت غذاهای محلی هستید، حتما در ادامه با طرز تهیه کوفته تبریزی همراه رزبانو باشید. کوفته تبریزی (به ترکی آذربایجانی: تبریز کوفته‌سی) یکی از خوراک‌ های مشهور ایران است که شهرت جهانی دارد و منتسب به شهر تبریز است. در این خوراک از انواع سبزی‌ ها معطر استفاده می‌ شود و به‌ طور سنتی گوشت این کوفته در یک هاون سنگی و با دسته‌ هاونی چوبی کوبیده شده و رفته رفته سبزی‌ ها و لپه به آن اضافه می‌ گردد.

آشپزی و طرز تهیه کوفته تبریزی اصل برای 12 نفر

دستور پخت کوفته تبریزی:

امروزه اغلب برای آسان‌ تر کردن روند کار به‌ جای کوفتن گوشت در هاون، آن را چندین بار چرخ می‌ کنند. در آخر تخم‌مرغ آب‌ پز، گردو و آلو خشک را داخل آن گذاشته و با مخلوطی از پیازداغ و زرشک تزئین می‌گردد. در آب این خوراک از رب گوجه فرنگی و زعفران به عنوان چاشنی استفاده می‌شود.

آشپزی و طرز تهیه کوفته تبریزی اصل برای 12 نفر

مواد لازم براي ١٢عدد كوفته تبريزي:

گوشت قرمز يك كيلو
مرغ يا بوقلمون نيم كيلو
سبزي (تره،مرزه) نيم كيلو
برنج خام يك پيمانه و نيم(ليوان دسته دار)
لپه خام سه پيمانه
تخم مرغ يك عدد
نمك و فلفل سياه و زردچوبه

مواد مياني؛

تخم مرغ اب پز
الو
زرشك
پياز داغ

نكته قابل توجه؛ برنج و لپه را بايد بپزيم اما خيلي نه، نه كامل پخته باشد نه خام بماند. همه ي نكات را داخل فيلم كامل توضيح داده ایم.

فیلم طرز تهیه کوفته تبریزی:

فیلم طرز تهیه کوفته تبریزی

تهیه و تنشطیم شده در بخش: سرآشپز رزبانو

منابع: wikipedia / دستپخت من