طرز تهیه دلمه کلم پیچ

در ادامه اين مطلب از رزبانو طرز تهیه دلمه کلم پیچ را براي شما همراهان عزيز آماده کرده ايم.

#دلمه_کلم_پیچ
مواد لازم
کلم پیچ بزرگ : 1 عدد
برنج :2 پیمانه
لپه: یک استکان
گوشت چرخ کرده: 400 گرم
سبزی دلمه: 1 کیلو شامل /تره /گشنیز /جعفری / ترخون / مرزه / شو ید /نعنا / پیارچه
پیاز: 2 عدد بزرگ
نمک وفلفل و زردچوبه : به میزان لازم
روغن : به میزان لازم
رب : به میزان لازم
سرکه : یک استکان
شکر :دو قاشق
طرز تهیه دلمه کلم
اول یک قابلمه بزرگ برمیداریم وبرگهای کلم را که از بند بند ساقه جدا کردیم را روی هم قرار داده داخل قابلمه می گذاریم وآب میریزیم وقتی جوش آمد میبینیم که آبا برگها نرم شدند یا نه وفتی نرم شدند آنها را در سبد ریخته تا خنک شود.
برگ کلم در حال نرم شدن
یا اینکه میتوانیم قسمت چوبی کلم یعنی مغز کلم را بصورت یک مخروطی با کارد تیزی در آوریم و داخل آب جوش قرار دهیم تا برگها کمی نرم شود سپس از آب بیرون آورده و به آرامی برگها را جدا می کنیم.
پیازها را نگینی خرد کرده وفتی نیم سرخ شد گوشت چرخ کرده را اضافه میکنیم نمک وزردچوبه و رب را هم می افزاییم.
مواد میانی دلمه
برنج را شسته در یک قابلمه ریخته با کمی نمک میگذاریم تا نیم پز شوند. لپه را هم شسته ومی پزید. سبزی ها را خوب پاک کرده شسته و خرد کنید.
برنج ولپه نیم پز
حالا مواد تفت داده شده را در کاسه بزرگی ریخته برنج نیم پز و لپه پخته سبزی دلمه خرد شده را هم اضافه میکنیم . همه مواد را هم میزنیم سپس برگهای کلم پیج را از آب خارج کرده و می گذاریم تا خنک شوند .
قسمت پشت کلم پیچ که دارای یک رگبرگ ضخیمی است با کارد تیزی کمی می گیریم تا بتوانیم از مواد، داخل کلم پیچ ریخته و به راحتی آن را بپیچیم.البته من این بار کلم برگ را تو ظرف بزرگ گذاشتم ودلمه را قالبی درست کردم  نوش جان
#دلمه